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红薯当中富含胡萝卜素,而胡萝卜素又可转变为维生素A,因而红薯能为人体提供丰富的维生素A,对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助,同时还可以预防夜盲症。
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食用宜忌
⑴食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸,所以胃溃i疡及胃酸过多的患者不宜食用。
⑵烂番薯(带有黑斑的番薯)和发芽的番薯可使人中i毒,不可食用。
⑶番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。
⑷番薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
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吃红薯的注意事项
1、红薯的糖分多,停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
2、红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,哪里批发寿司原料,有胃溃i疡的患者不宜食用。
3、红薯中含糖量高,糖i尿病i人不宜食用。
4、食用红薯会刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”,胃酸过多者不宜食用。
5、婴幼儿应食用熟透的红薯,利消化。
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