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紫薯也叫做黑薯,是紫色或者深紫色的,实际上来说,只是因为紫薯比其他薯类多了一种花青素,花青素可以抗i氧化并且帮助人体祛除自由基。但是红薯和紫薯两者多吃都会让人胀气反酸。
好多人都以为吃红薯会使人发胖,吃紫薯就不一样,其实这是不对的,吃红薯不但不会发胖,反而可以减i肥,紫薯也是一样,他们两者是非常相似的,红薯和紫薯都含有大量膳食纤维,在肠道内不会被消化吸收,因此可以刺激肠道,油炸马铃薯片,增强蠕动,通i便排i毒,尤其对老年性便i秘有较好的疗i效,土豆片哪里进货,所以他们两者是非常优i秀的减i肥食品。
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长寿食品:番薯早在明代,中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。近年来,随着社会的发展,番薯的“社会地位”亦随之提高,世界不少国家称其为“长寿食品”。其功能在于,能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质,维持人体血液弱碱平衡,将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。无论是生熟番薯,皆有粘蛋白。而这种粘蛋白是一种多糖蛋白的混合物,属胶原和多糖物质。既能有效地防止心i血管壁上脂肪的沉积,维持和增加动脉血管壁的弹性,减少皮下脂肪的堆积,防止肝和中结蒂组织的痿缩,又能防止疲劳,恢复精力,防治便i秘,强身益寿。
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红薯片制作方法
工序1:使用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮,去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成,脱皮红薯不宜放置太久,以防氧化,应迅速进入下一工序;
工序2:使用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片,切片厚度1MM-3MM,根据红薯品种及季节有所不同,红薯切片不宜放置太久,以防氧化,应迅速进入下一工序;
工序3:将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗,约十五分钟,根据情况可加入1%的食i盐。进入下一工序;
工序4:将漂洗后的红薯切片放入漂烫机中,机内有60%容量,土豆片,90度左右的开水,煮至8成熟,约五分钟左右。进入下一工序;
工序5:将煮熟的红薯切片晾干水分后,放入油炸机中进行油炸,待薯片浮起,表面金黄色时即可捞起,进入下一工序;
工序6:油炸后的红薯片由于含油量高,可放入离心脱油机中进行脱油,口感更好。
至此,红薯片即可制作完成,根据情况进行包装储存即可;
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