全自动豆皮机生产豆皮的步骤
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。
1.磨浆时的水分掌握在;薄皮1比10,厚皮l比7,磨浆时砂轮片的松紧要掌握好,砂轮太松时,产出的豆腐渣粗糙,呈粘团状,但是砂轮太紧时,在出浆时豆浆很容易产牛温度,牛产出的豆腐皮很容易脆裂,无韧性。
2.煮浆时的火候要尽量大火煮浆,火候太小,煮浆时间过长,影响豆蛋白的质量和分子的结合,从而影响豆腐皮的质量。
3.点浆时,豆子与石膏的比例一般为10斤黄豆2两半石膏,此数据根据豆子的节气不同,水质不同,豆浆的浓度不同,制作的豆腐皮厚薄不同,相应酌量增减,石膏点浆一般采用冲浆的方法,此方法简单容易操作,只需3到4次,掌握冲击力和冲浆的角度即可。卤水点浆的方法一般为搂浆,根据卤水的浓度酌情掌握。另外-种点浆方法是酸浆水点浆,方法是用前一天牛产时的豆腐水,放置发酵后,用于点浆。它的营养价值十分丰富,其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有人体所需的多种矿物质元素,受到了不少人的喜爱。
豆腐机器的三大构成部分
一、煮浆机 具有双桶煮浆,也可单桶煮浆,双阀门控制,可连续煮浆提高产量,操作方便,造型美观,体积小等特点。 二、成型机 大豆腐机体积小、造型美观、操作简便、双压板成型,采用螺旋式或气动式,压出豆腐外型美观、油性光泽、生产操作省时省力。 豆腐机器的组成部分有磨浆机、煮浆机、成型机三大部分,具体的优势性能如下:三、磨浆机 采用高分离磨浆,内装豆渣分离器,使磨出的豆浆和豆渣自动分离,无须进行配制豆渣分离机,操作简便,自动化程度高。2.泡豆时间不宜太长,普通黄豆泡好后的状态为1斤干黄豆泡好后为2斤湿豆,打开豆瓣后中间成硬心状为好,东北大豆泡好后打开豆瓣呈平板状即可,泡豆时间过长牛产出的豆腐皮无韧性,颜色发暗。
豆制品设备豆皮机
豆腐皮是市场里常见的一种食材,也是十分受欢迎的一种食物,今天小编就来和大家简单的介绍一下一种制作豆皮的机器。
豆腐皮机能够用来生产豆腐皮,而且制作出来的豆腐皮成张性好,不碎不破,无裂纹,易于加工,包菜打结,外观看起来色泽金黄,让人很有食欲。豆腐皮机操作起来十分的简单和便捷,能够在提高生产效率的同时减少人工的劳力,豆制品设备,是您很好的选择。
豆腐机设备简介
把大豆做成豆腐,豆浆等一些豆制食品的机械。具有防水防锈的基本功能,食物接触主要部位的不锈钢材质,保证了干豆腐机机械使用寿命长达10年之久是没有问题的。豆腐机磨浆分离系统由电机、分离式磨浆机、盛浆桶组成;加热煮浆系统由吸浆泵、加热蒸汽包、煮浆桶组成;电器控制面板由电压表、电流表和交流器等组成;单独开关分别控制磨浆机、吸浆泵和煮浆系统;蒸汽包水位可通过水位计观察;配有气动双压成型机,压制成豆腐。设备全采用不锈钢制造。 豆腐制作的工艺流程: 将浸泡好的黄豆由高速分离磨浆机加工,排出豆渣,产出的豆浆经过蒸汽加热达到去腥,并煮浆均质,并添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。
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