食醋适宜人群
宜食:醋适宜患有慢性萎缩性胃l炎、胃酸缺乏、流l感、流l脑、白1喉、麻l疹、l结1石、输尿管l结1石、膀胱l结1石、恶1性肿l瘤、血压高、小儿胆道蛔虫症、传1染性肝l炎等症者食用,也适宜吃鱼蟹过敏、发风l疹、醉酒者食用。
忌食:脾胃湿盛、痿痹、筋脉拘挛、胃酸过多、泛吐酸水、支气管哮l喘、严重胃及十二指肠溃疡患者不宜食用。
不同醋,用途不同
陈醋
我们的老陈醋传承了千年,可算是“天下***”呢!不仅是调味佳品,还能对血管病起到一定预防作用。
陈醋制作时至少要放上1年左右,发酵时间长,香气浓郁,加一点让人特有胃口!
好的搭配
陈醋适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜,例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。吃饺子、小笼包时,用陈醋来解腻自然再适合不过了!
醋的用途
醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位,常用于溜菜、凉拌菜等,西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜,日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、防病、等多种功用。醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作调味品,但有时也以道具的身份出现,用于整人、惩罚、预防流行性病毒感1染以及在某些场合被某些人吃醋。
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