电气两用杀菌锅特性
电气两用杀菌锅的系统具有哪些特性呢?要解开这个问题就要了解什么是电气两用杀菌锅.电气两用杀菌锅是只密闭的.加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品.对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统.杀菌锅系统有着些相同的特性。在使用过程中应加维护与定期校验.杀菌锅装设有压力表,温度计等附件,要保持齐全.灵敏.可靠.使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格,应严格遵守操作规程和岗位责任制.发现不正常现象应及时处理.杀菌锅的使用应严格按照操作规程进行。
杀菌锅应定期维护检修
杀菌后的食品由于可在常温下运输,流通领域的成本大大降低,而商品的保质期长,可利用产地的新鲜原材料在当地进行大批量加工以获得***低成本的产品更可以借助季节差和地区差扩大销售面,从而获得高额利润。全自动杀菌锅的价值。
"压力表"."安全阀".其它阀门及管种附件等部位,每班均应进行再次检查,以防失灵.不可带病运行.减速器的润滑应按其使用说明书要求进行.若出现操作失灵.不停车等故障,应及时切断电源进行检查,待故障排除后方可重新投入工作。
杀菌锅是食品加工过程中的重要设备随着科学不断的发展,对食品要求的提高,为延长食品的保质期,需要对食品进行高温杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又能保持食品的重要营养成分及色香味的不受损害,食品杀菌锅就是这样一种杀菌工具可以根据不同产品,不同的口感进行杀菌。
杀菌锅分类;按材质分为:不锈钢(SUS304)、碳钢(Q235-B).按加热方式分为:蒸汽加热、电加热、电汽两用。按控制方式分为:手动控制、半自动控制(电器半自动、电脑半自动)、全自动控制。按安装方式分为:卧式、立式。按杀菌方式分为:水浴式、蒸汽式、喷淋式(侧喷、顶淋)。按外观形式分为:单锅、双层、双并、三锅并、转笼(内笼体旋转)、双层转笼。
泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。罐头类:马口铁罐、铝罐(例如:罐装饮料杏仁露、核桃露、饮料等)软袋包装:铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。
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