(1) 浸烫温度。在进行脱毛前须进行浸烫,水温一般在 61°~65°C。温度过高,皮易被烫熟,脱毛时易烂、脱皮。浸烫时间一般为 1~2min,浸烫过程中使温度恒定,不要因放入家禽后水温下降影响脱毛。宰杀的家禽在浸烫过程中进行翻动,保证浸透。(2) 设备可靠性。保证使用***、操作简单、维修方便,便于操作。(3) 符合食品卫生的要求。采用的材料应无毒、无害、防锈、***。(4) 产品系列性。应形成系列产品,以满足不同层次的用户需求。小型用户,既市场上用于宰杀销售脱毛白条鸡、烤鸡店、食堂饭店等,一次投放在 1~3 只左右的用户;养禽加工厂用户,为商场、单位提供批量白条鸡,机械卧式去毛机报价,要求每次投放 4~8 只左右。(5) 结构简单便于维修。
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