面条是我们的主食之一,有时候在超市或市场上购买的面条煮好久都不烂,特别筋道,有人认为里面添加了食用胶,吃多了对身体不好,真的是这样的吗?
其它面条是否耐煮是否筋道主要在于面筋,也就是面粉中的蛋白质,这也就是为什么会有普通面粉和高筋面粉的区别,如果面粉中蛋白质的含量过高,做出的面条就会非常耐煮,而且不容易煮透,会影响口感。而蛋白质含量过低,面条就会缺乏耐性和弹性,煮时容易混汤。应用完后将残余的面清除整洁,辊子揉面刀上涂上植物油,下一次应用就便捷多了。
想要使面条耐煮,提高面条的筋度,可以在面粉中加些料,比如加些面筋粉、鸡蛋、。加高筋粉是的选择,因为面条筋度行不行主要在于面筋,耐鸡蛋的蛋白质在结构上和面粉的蛋白筋类似,同样也可以提高面条的筋度。使用完面条机后,等机器上残留的面团干燥后清理干净,清理时可以使用竹签或者类似物品将缝隙内的面屑扎散掉出来。而做面条和面时添加可以影响面筋的空间构造,使面筋构成的网状更严密,做出的面条在煮的时候就不容易被煮烂。
我公司专注设计、制丸机械,多年来,我们长期致力于研制和开发,不断的改进和完善企业的产品。良好的售后服务源于企业,我公司一直以“品质为本,服务至上”作为企业宗旨。只要您订购了我公司的产品,无论您身处何方,我们都会及时派出本领的手艺人员为您服务,您的满意是我们的愿意!完善的售后服务是我们一直的追求,能与您合作是我们一直的心愿,也是您较佳的选择。面条机保养事项:使用完后应将机器上沾的面清理干净,并用湿布将机器擦拭干净,同时将需要润滑的部位涂上润滑油。
压完面条后,机器内可能会有一些残留的面,可以先等一段时间,等面团稍微干燥后清理起来就比较容易了。缝隙里有干面团可以使用竹签扎散,这样面渣就会掉出来,清理其它地方的面渣也可以用同样的方法,再用湿布将上面的面粉擦拭干净。作者:鼎茂机械日期:2016-06-16浏览:608次面条机作为目前加工面条的主要设备,可以压制粗细不同的面条,可以说是目前、效果较高的面条加工设备,它以生产面条速度快受到越来越多的用户关注和使用。面条机是通过电机带动运转来压面条的,所以不要忽视了对电机的保养,定期清除上面的灰尘,使电机保持良好的散热。
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2、面板跑边或面板两边厚薄不均?
是由于对辊两端间隙不一致面造成,因此调整轧辊两端间隙,使均匀即可。
3、面板及面条呈曲波形?
是辊间及切刀梳刀按装角度过大或梳刀刃口反口,调整到位即可。
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