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佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司
主营：节能蒸馏设备,节能煮饭机,包装专用设备。
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使用白兰地蒸馏设备勾调要注意什么
在生活中，勾调就如同我们吃面食前的调味，它不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基酒的组合和调味，是平衡酒体，使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，那对于酿造人员来说，在使用白兰地蒸馏设备进行勾调时，应该注意什么呢？
1、要真正做到精心勾调。这就要求勾调人员准确计量、用心勾调，尤其是做小样的时候千万要小心谨慎，力求准确。因为勾调本身是一项要求十分精细的工作，关键在点滴之间，稍有不慎就会出现失之毫厘、谬以千里的结果。
2、记录很重要。每次小样勾调或正式勾调都要有完整的原始记录，并要求认真，以便查找可供研究分析数据，经过长期实践可积累经验，从中寻找规律以提高自己的勾调技术水平。
3、不能只重视色谱结果。人的嗅觉是非常敏感的，据测定yi硫醇的浓度在千万分之一以下时人就能觉察到，但现代化的检测设备却无能为力，一个高水平的品酒员轻轻一闻也就就能判断出一个酒样的香味情况。
对于蒸馏设备来说，由于电加热的特点就是看起来使用方便，而且没有什么废气排放。说使用方便，就是它插上电就可以用，相比要生火来烧水是方便很多。而且使用煤或柴来烧火会产生烟chen，使用电加热方式就很不错的选择。
使用火来加热锅炉的蒸馏设备有一个特点就是燃料的通用性，因为是经过改进的自吸式带灶锅炉，不管是煤、柴、炭还是废布料、废纸或别的什么可以燃烧的废料，通通都可以用作燃料来烧，这样就极大地方便了客户对于燃料的选择。
一/就是单宁含量要适中。高粱中单宁味复杂的高分子多元酚类化合物。少量的单宁对发酵过程中有害微生物有一定的抑制作用，而且能生成单零一生物多元酚化合物，赋予高粱酒特殊香味。但是单宁又有收敛的作用，能凝固蛋白质，使之不能进行正常的谈话和发酵。一般还有带领0.5%到1.5%的高梁z好。
二/就是脂肪含量要低。酿酒的高粱脂肪过多，生酸较快。产生酸的幅度也较大，酒有杂味。天气变冷就会浑浊。
三/就是玻璃质要少。酿酒高粱玻璃质多，蛋白质含量也高。氨基酸生产的za醇油就多，且玻璃制多，籽粒硬度大，溪水漫糊化，温度高，不利于糖化发酵，影响出酒率。
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