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豆腐树是什么树？
豆腐树是一种虎皮楠科科植物，豆腐树，主要生长在我国的南方地区，豆腐树花，尤其是我国的西南地区生长的。豆腐树喜欢微酸性的土壤，北方的土壤多是呈碱性，所以北方很少生长有这种树。豆腐树的叶子带有一种奇特的味道，一般很少招虫害。它的就是叶子能够制作像豆腐一样的食物，其实说像豆腐，豆腐树的花，倒不如说更像是凉粉或者果冻。哪里有的豆腐树？这个问题你如果是去问一个北方人的话，可能是找不到的，因为北方很少听说过这种神奇的豆腐树。但是南方尤其是西南地区就不同了。南方有不少这种神奇的树，这里就和大家分享一下关于豆腐树的小知识。
想要找到豆腐树首先要知道的就是豆腐树的生长习性，喜欢生长在什么样的环境中，这样才能够比价容易的找到豆腐树。上面提到豆腐树主要生长在我国的南方地区，尤其是西南各地区。豆腐树一般生长在山林中，山坡、灌木丛都能够找到豆腐树。虽然北方很少有这种豆腐树，不过河南的南阳地区还是有的豆腐树的。
以豆腐树叶为原料制成绿色、半透明的胶状“豆腐”是一种无污染、安全的绿色，属消暑佳品，可凉拌和烹炒。以豆腐树叶为原料经过磨浆、去水、过滤、罐装、灭菌、凝固等程序可加工成果冻，口感细腻爽滑，肉质透明饱满，营养丰富，制作中添加不同果汁而呈各种水果风味。
豆腐树的作用：豆腐树化学成分的研究主要集中于叶营养成分的分析，而对于药用活性成分和根、茎成分的研究鲜有报道。豆腐树叶的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果胶含量高达39.5%；叶蛋白双向电泳显现34个着色点，表明叶蛋白至少有34种水溶性蛋白。豆腐树叶含18种氨基酸，每100 g叶氨基酸含量高达10.81 g，含量较高的氨基酸有半光氨基酸、天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸。豆腐树叶含有多种矿质元素，矿质元素含量极为丰富，每100 g豆腐树叶含钙870 mg、磷120 mg、铁59.5 mg、锌2.07 mg。此外，每100 g鲜叶含维生素C 365.56 mg、β-胡萝卜素21.8 mg
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