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特色小吃:特色小吃是一类在口感上具备特殊设计风格特点的食品的统称。特色小吃因地制宜,可以突显体现本地的物质文明及社会发展面貌,是一个地域***的关键特点,也是离乡漂泊异乡们对故乡想念的关键目标。

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2008年1-11月份,***住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元,同比增长24.9%,环比基本持平,比上年同期加快6.1个百分点,占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%,拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。其中11月份,***住宿与餐饮业继续保持快速增长,零售额实现1376.6亿元,同比增长25.1%,比上年同期加.5个百分点,但比上月下降6.6%。

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食品安全现状不容乐观:餐饮行业与消费者日常生活联系紧密,食品安全与人们生活息息相关,因而行业整体对食品安全监督及质量控制有较高的需求。食品安全已经成为人们生活中普遍担心的问题,,毒大米,,假猪耳,频繁的食品安全问题层不出穷。

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特点:一次性:餐饮服务只能一次使用,当场享受,这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行,当客人离店时,服务也就自然终止。无形性:餐饮业在服务效用上有无形性,它不同于水果、蔬菜等有形产品,光从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

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