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佛山市海派厨房设备工程有限公司
主营：厨房工程,厨房设备,不锈钢厨房设备
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| 先生： |
厨房设备产品同质化现象严重。在厨具市场，很多厨具的款式、设计、材质大都大同小异，没有太大差别。很多不同品牌的厨具产品外观相似度极高，甚至难以区分。而“”不仅仅会出现在大型厨房设备企业身上，很多中小型厨房设备企业的原创设计也被。我国厨具行业快速发展，但是由于设计人员少、研发投入低、维权成本高，导致厨具行业模仿现象比较普遍。目前，国内的原创设计刚刚起步，由于厨房设备产品的技术研发和外观设计往往需要很高的成本和较长的周期，工程厨具，而在厨房设备市场中的表现也是未知的，厨房设备企业不愿意投更多的钱去进行，更不愿意自行研发技术、设计外观弹眼落睛的产品，而情愿走捷径或者直接采用别人的，从而导致厨房设备产品同质化、等情况时有发生，很多大型厨具企业也很无奈。由于维权成本高，正牌企业往往无力维权。
按方便卫生选购餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800°C高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是***的食品级不锈钢。201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。
按空间选购选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购，如选用的设备尺寸太大、功率过高，给人'杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小，功能太少，不能满足需求，影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。
按安全性能选购餐馆饭店厨房设备除了防火安全等，饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合人体的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
1、 上班前后应检查各炉灶所使用的有关元件，是否开关灵活(如水开关、油开关、风门开关、油嘴是否有堵塞等)，严防有水或油渗漏现象，若发现故障应立即停止使用并上报维修;
2、 炉灶鼓风机、排风扇等，在开机时应缌聆听是否运转正常，如发现不能转动或有火、烟、臭味时，应立即断开电源开关，以免有烧坏电机现象或是着火现象发生，并急报工程部人员检修好后，方可再次通电使用;
3、 蒸柜灶的使用保养到责任人，定期清洗。一般时间为每10天用草酸浸泡5个钟头以上，清洗干净，***除去胆内结垢。每天检查自动补水系统、蒸汽通汽管开关等，是否完好，若有开关堵塞或余漏，要维修好才能使用，以免因蒸汽流失而影响使用效果或堵塞产生事故;
4、 炉灶开始使用后及关炉后尚有热气时，不能用水淋进炉芯，否则会引起炉芯和损坏;
5、 炉头外表周围若发现有烧黑或漏火现象时，应及时报修，防止炉灶严重烧坏;
6、 清洁卫生进行时，严禁用水淋进炉芯、鼓风机、供电系统，以免造成不必要损失及事故;
7、 厨房内所有使用的开关使用后要盖好或关紧门盖，防止油烟受潮损坏或引起触电事故的发生;
8、 面点房设备、卤水加热设备等，严禁用水或湿布擦拭，防止引起漏电事故;
9、 厨房用煤气的炉灶、高压锅等设备要专人管理，定期检查，使用时不能离开岗位，小心使用;
10、 清洁卫生时严禁用消防用水管清洗，消防水管的高水压会冲坏有关用电设备或毁坏消防设备。
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第6年
