台州外卖送工作餐来电咨询「多麦餐饮」

农业的热潮下不仅火了种植端，同时也火了团餐食材配送端。曾几何时，团餐配送一个十分分散、依赖关系型的行业，所以这个行业的公司非常之多，但普遍也不大，一年能有几千万生意额的都算大户了。然而毕竟这个行业面对是上万亿规模的市场，

在农业吃香资本***的形势下，有很多企业也在谋求更大的发展，希望能在这个行业做出一个了不起的企业来，于是***扩张就成了很多同行的方向。然而早前的一则新闻，“团膳***再现“猝死”：融资逾3亿，估值16亿，广东500强和兴隆董事长”，又一下子把大家从理想拉回了残酷的现实，让大家明白到团餐配送行业也并非所谓的“蓝海***”。实际上遇到困境的团餐配送企业远非“和兴隆”一家，在军师的了解中，

现在整个行业经营都不太理想，尤其在资本的推动下，出现了的竞争，甚至已进入一个“不做会死做了更死”的怪圈。按理说，资本的进入对一下行业有着较大的促进作用，为什么团餐配送行业反而让大家苦不堪言呢？（1）团餐配送业是一个重资金的行业，规模越大资金需求越大。我们大家都知道，现在团餐配送的主要客户是、企业、学校的饭堂，而稍为有点规模的都是采用招标的方式进行，结算周期往往都在一个月以上，一个千人的饭堂，一个月下来需要积压资金上百万。另外配套的加工分拣场地、冷库、周转箩筐、配送车辆及***工人也要相应增加，费用开支是非常大的。而且在采购环节，一些米油调味品等标准化产品还好，可以让供应商给点账期，像生鲜农产品方面普遍要现金交易，即使能赊账，时间也非常短。这就导致了一个非常现实的问题，不开客户嘛生意发展不大，如果开客户嘛，多一个就要积压多一批资金。

每一餐热量约500-700卡路里。运营状况：2014年3月，公司宣布每月配送50万份食材，由此算其年收入可达6000万美元。融资状况：2013年2月，A轮融资，300万美元；2013年8月，B轮融资，500万美元；2014年4月，C轮融资5000万美元。

创始人背景：Matt Salzberg – CEO : 以学业成绩 (summa cum laude)获得哈佛经济学，后在哈佛商学院攻读MBA。曾在黑石集团工作，后成为Bessemer Venture Partners的VC投资人，主要关注IT领域。Ilia  – CTO：Tufts University计算机本科毕业。曾在波士顿电商服务网站Optaros担任技术工程师，为沃尔玛网站建立保健类产品平台。后参与品网站Rue La La的建设。曾为CNN, Puma, TurnerBroadcasting 和梅西百货提供技术解决方案。Matthew Wadiak – CPO（Chief ProductOfficer,***产品官）：20年行业经验。毕业于世界烹饪学府——美国烹饪学院。事业初期给大厨Charlie Trotter 和 PaulBertolli打下手。2004年成立餐饮活动服务公司 Cooks’Venture，

服务客户包括美国前 Bill Clinton和 George W.Bush。坚信的食物都是在自家厨房生产的。三：Plated –2012年成立于纽约配送范围：全美80%地区，在输入邮编即可查看是否在所配送范围内，以及可配送的菜谱。产品特点：每道菜15美元，可以单点。提供按周配送服务，一周7道菜，提供素食选项。

2月28日中午，海门中专滨江校区食堂呈现出崭新一幕，干净整洁的餐厅，摆设整齐的不锈钢桌椅，洁白的墙面贴满了优良传统文化标语和经营管理图画。销售窗口饭菜品种一应俱全，扬州拉面、如意馄饨、麻辣香锅、特色盖浇饭、豪大大鸡排、手抓饼、杂粮饼……凡外面能吃到的这里都有。刚下课的孩子们的眼球被如此多样的食品吸引，

一下子不知道选什么，各种香味飘来，很快一个个窗口前排起了长队，身着工衣、面戴口罩的工作人员忙碌地为学生打饭……这是海门中专滨江校区托管食堂营业，从本学期起，学校引入新的食堂管理理念，探索适合校情的食堂管理新机制，大胆改革，实行食堂经营社会化。学校按照公开、公正、公平的竞争原则进行了公开招标，对各方的资信条件、经营管理能力、未来经营改造方案等进行评审，终百润、天一两家公司中标，对学生食堂运行托管经营。食堂托管是近几年流行起来的一种餐饮管理模式，固然与以前出现的承包食堂有些类似，

但在管理上更规范，是一种通过市场提供服务、学校自主选择、行业自律管理的学校食堂管理新模式。这种模式在大学已很普遍，但是中小学并不多见，海门中专此次实行食堂托管是我市教育系统的次创新尝试。学校引进两家进行良性竞争，

实施后勤全天候督管更是有效保障了学生“舌尖上的满足”。

“链农”模式：切入中小餐厅食材领域在美国，Sysco为42万家餐厅、学校、医院等客户提供包括肉类、蔬菜、水果、厨房用品等食材，1970年上市，目前市值超200亿美元，年营收465亿美元，市场占有率25%。Sysco有几大特点：1，快速准确送达，包括每日向客户配送，对紧急需求快速响应；2，有竞争力价格，通过规模化经营降低上游成本，包括通过兼并收购取得规模优势，

减少竞争；3，与客户保持密切沟通，有庞大销售和支持人员；4，提供***自有品牌产品。5，还对客户经营提出系统化建议，如通过数据分析向客户出具原材料消耗报告，库存控制建议等。对比Sysco发现，无论是“链农”还是国内其他创业者，还这一领域仍处早期阶段，但其意义在是，通过互联网手段将众多采购需求聚集起来集中满足，有效降低农产品采购成本。“链农”介入餐饮行业方式是，依托其研发的APP平台，中小餐厅老板或采购员可通过APP在每天晚上9点到12点下单，“链农”在12点半前汇总需求，再进行集中采购和配送。期中，收到订单的供应商根据“链农”平台需求再将货物送到“链农”仓库，“链农”人员则在12点半到凌晨4点完成采购及分拣，凌晨4点后再由货运车辆分送到各个中小餐厅。

自2014年6月成立以来，“链农”人员扩张很快，已达200人，其中，有60%是采购、分捡、配送的人。在“链农”平台需求中，蔬菜品类占30%，其次是冷冻货物，再次是调料。“链农”创始人刘源的想法是，先将北京、上海两地模式打造成样板，研究出一套模式，包括各个关键岗位的人分别负责什么职责，再将这套模式到***10个大城市去。刘源说，模式选择地方很重要，如***餐饮行业大概100万家，前***城市餐馆数占58.6%，即60%集中在***城市，只要占领前10个大城市，相当于占领中国60%市场份额。而中小餐厅为何买账？原因是中小餐厅有2个痛点：1，中小餐厅采购量小，无***势；