糖果模具
模具是制造工业的基础,工业化的量产离不开模具的身影。各行各业都有***的模具应用。 有的是金属模具,有的是木制模具,有的是砂质模具,有的是树脂模具。食品制造,尤其是糖果加工也离不开模具。一起来看一下糖果生产中要应用到哪些模具吧。
类:铝合金浇注模具
铝合金浇注模具可分为平板模具(2D模具)和立体模具(3D模具)。分别用于单面造型的浇注糖果和立体造型的浇注糖果。典型代表:阿尔卑斯牛奶硬糖和球形棒棒糖。
立体模具中又可分为自动立体模具和非自动立体模具。自动立体模具的典型代表:草莓形果胶软糖。现在由于伺服浇注线的兴起,伺服生产线也出现了新型的模具应用:将每排模具做成整条的形状,更换起来速度更快,效率更高。常见的有2排长模具,3排长模具,和4排长模具,平板和立体造型均能利用。
糖果行业
糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一,保持着快速的增长,潜力市场份额不断扩张。近五年,我国糖果市场一直保持8%-12%的年增长率,中国糖果行业也一直认为前景诱人。
总的来说,随着时代不断进步,注重健康的消费者群体不断壮大,尽管中国人均甜食消费量保持稳定,但其复合年增长率仍保持负增长。 加上近几年电子商务的兴起,中国零售甜食市场的竞争愈发激烈,同时随着消费者可支配收入的增加,其更倾向于选购糖果,偏爱具有较高可靠性及生产质量的品牌。事实上,在2018年到2022年之间,预计将以超过4%的复合年增长率增长20。
糖果发展
对糖的前沿研究,几年前英国BBC报道,英国医学界研究使用纯糖去愈合伤口。
国外的跨国糖果企业,技术员工的培训内容中,会对糖的基础知识,物理化学特征,使用等等进行非常深入和长时间的讲解。
糖果
根据维基百科的描述,糖果主要源于古印度。公元前6-4世纪,波斯人发现印度人“居然没有蜜蜂,却用芦苇制造了蜂蜜?关键的消费趋势,如大胆的口味、减少糖分的摄入量和采用更健康的生活方式,正在推动市场的显著增长。”这其实是南亚的甘蔗。古印度人用甘蔗汁熬成糖块吃,叫做Khanda, 就是糖果的英文单词Candy的来源。早的糖果其实就是与今天的硬糖。但看上去更象是一类刺眼的光线。
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