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芜湖市虎盛餐饮管理有限公司
主营：芜湖工作餐,芜湖食堂承包,芜湖快餐配送
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| 先生： |
主料：蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷叶半张
辅料：料酒1茶匙 玫瑰腐乳1汁2汤匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙 姜3片 清水30毫升
制作工艺：
1、准备所需材料，将五花肉切成约5毫米的大片
2、放入姜片，调入料酒、腐乳1汁、味精、白糖、生抽
3、搅拌均匀后腌制20分钟，将蒸肉米粉加入五花肉中
4、再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉
5、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，校园快餐配送，或者直接摆放在盘中
6、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可
用料
甜玉米两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g）；干淀粉四汤匙（约40g）；白砂糖适量
1、做法甜玉米放水煮熟，大约五分钟
2、煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的
3、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分
4、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，***快餐配送，否则裹不上淀粉）
5、锅中放半碗油烧热后，芜湖快餐配送，倒出
6、转小火，此时锅中留一点点油
7、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）
8、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
9、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油
10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可
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