小餐饮的经营诀窍就是薄利多销,想多卖有两个途径,要么店面面积大点多坐一点人,要么翻台率提升,相比而言面积扩大势必成本会攀升,那么翻台率就成了成功的法门了。提升翻台率的***就是减少顾客停留时间,方法也有很多,这就需要结合自身情况来考虑了。餐饮装修中有很多地方是可以省的,例如地板砖不一定非得用成肯德基用的那种,太原面馆装修,在租金成本非常高的情况下,卫生间也是可以考虑省去的,毕竟这只属于加分项,并非必选项。
饭店店面空间布局要合理,方便提供服务是如何更好地体现以人为本,功能关系、空间布局、交通组织和环境营建中如何为客人提供周全、方便、的服务。现在有些饭店像迷宫一样,没有体现以人为本的基本理念。饭店装修对颜色也是很考究的,一般比较少用蓝色的这种让人没食欲的冷色调。如果是快餐店,在色调的装修上可以采用一些艳丽的色调,这样可以提高用餐者的食欲。还有亮色调容易给人审美疲劳,让人有想尽快离开的感觉,所以很符合快餐的消费理念。要是西餐厅饭店可以采用柔和的暗色调,搭配一些柔和的灯光,给客人营造浪漫的气氛。
餐饮店装修注意事项1、餐饮店装修时应体现自己的鲜明个性和特色,特别是品牌餐饮应尊重所在地的文化传统。提高自己的文化品位和艺术水准,避免繁琐和,而应该展现原创、简约之美。应该合理规划餐饮店的空间布局,厨房、餐厅、包厢和厕所要合理安置,一定要以人为本,避免迷宫似的复杂设计。餐饮店装修时,其界面处理要体现实用和清洁的原则,地面、侧面和顶棚等界面的材料一定要合适,地面一般要选择表面光洁且容易清洁的材料,比如大理石、地砖。
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