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做法简单又快捷《家常小糖饼》加入300克面粉，10克白糖，3克酵母。面粉搅拌一下，倒入180克温水，边倒入边搅拌。搅拌成黏稠吃力状，再加10克清水，搅拌成无颗粒面糊。裹上一次性保鲜膜，醒发至1.5倍大小。加入60克白糖，30克面粉，筷子搅拌一下。发酵1小时以后，去除保鲜膜，发酵至蜂窝状。案板撒上面粉，要撒上均匀，倒入面团。再撒上一层面粉，轻轻揉几下，揉成大面团。面团轻轻推擀，成一张大饼状（轻轻推擀不会粘，而且面团越软，饼越好吃）面饼刷上植物油，不要太多刷匀即可，撒上一半白糖馅料。再刷一层植物油，撒上另一半白糖馅料。面饼一边叠起，卷成长条状，中间切开。 次数用完API KEY 超过次数限制
提到老北京芝麻酱烧饼，我便会想到一个长的大笸箩里，放满了巴掌大的烧饼，饼面上的芝麻焦香酥脆，咬一口，满口掉渣，里面则是千层夹着的芝麻酱和椒盐馅，外焦里软，酥脆可口。吃烧饼讲究一手拿捏着烧饼，一手在下面托接着掉落的芝麻和烧饼渣，那可都是精华…烧饼的浓郁香气能充斥着整个小店甚至是门外路边，熟悉这种味道的路过的吃货们无理由地会被吸引过来。据史书考证，烧饼是汉代班超同域时传来的。〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼就是早的烧饼，唐代就盛行了。据〈资治通鉴.玄宗〉记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。 次数用完API KEY 超过次数限制
二、老北京芝麻酱烧饼的制作技巧及要点：1：虽然是椒盐味的，但是里面添加的茴香很重要，烧饼香不香、***与否就在此了，茴香粉与花椒粉按1：1比例或者自己喜欢的比例添加即可。2：烧饼是半发面，不用酵母，放一点小苏打就能让烧饼酥脆。（如果担心这样做出来的烧饼口感发硬的话，你也可以采用半发面：面不要全发或者发过了，一般发面半小时就可以制作了，否则用全发的面做出来的烧饼层较厚，且口感有些暄软、不酥。）3：擀面片的时候不要擀得太薄，否则在后边把面剂揉成球、粘芝麻按成饼后容易破皮漏馅。 次数用完API KEY 超过次数限制
4、双手分别拽住涂有麻酱馅的面皮的两端，开始卷面皮，卷的过程中一边卷一边向外拉抻面皮，做到卷的层数又多越薄。5、卷到尽头之后，用双手捏紧面卷的两端。用刀将长面卷切成一个个大小均等的小段。6、用一只手将面段的一头捏住，另一只手开始拉伸面团后卷面，多卷几层。卷完后把两个收口捏紧，使麻酱馅完全不能漏出来。7、将卷好的面团竖着放在案板上，用手把面团压扁。8、用刷子在面饼的上表面刷上一层酱油，然后把刷了酱油的那面沾满白芝麻。 次数用完API KEY 超过次数限制
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第8年
