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| 先生： |
对于一个吃货来说，每天睡前后一件事，就是思考明天早上吃什么。这不立秋刚过，天凉快了点，就想吃点热乎的，像小果儿就迷上了生煎。每次排队买生煎的时候，光是听滋拉滋拉油煎的声音，就要不停咽口水了。新鲜出炉的生煎冒着热气，一口下去底部焦黄酥脆，还能爆汁，保你吃一个就上瘾。在家做其实也不难的，馅也可以按你自己喜欢来添加，猪肉馅，虾仁馅，要是不爱吃肉，也可以做素馅的。甚至，对很多南方人来说麻烦的面皮的制作，都可以找到省力的方法
中途注意观察，不要把生煎包底部煎焦了，也不要把汤汁烧干了。15.当水分基本蒸发完，留下的都是油时，就可以关火了，撒一些黑芝麻和香葱即可。16.香气扑鼻的饺子皮版生煎包就做好了。烹饪小贴士1、想要爆汁的效果，可以做成猪肉馅的，用猪皮熬个猪皮冻就可以了2、如果不会做折包子，直接做成饺子锅贴也行。3、煎的时候，火一定不能大，否则容易焦，加水的时候，从锅边缘倒入比较安全，一手持锅盖，倒入清水后，立刻盖盖儿，以免被溅伤。
150g的猪皮煮好的肉皮冻大概是260g，煮的时候用筷子醮一下汤汁，汤汁挂在筷子头上形成小圆球不滴落，汤汁就煮好能成冻了。葱姜加少量水放入料理机打碎，滤出葱姜水。肉皮冻切小丁，肉馅中加酱油生抽五香粉胡椒粉盐，分三次打入葱姜水约20g，顺一个方向搅拌上劲，加入切好的甜玉米和切好的肉皮冻加少许芝麻油搅拌成馅。肉馅中加入少许甜玉米，能增加肉馅鲜甜的口感，选择甜嫩的玉米口感才好。发酵好的面团揉匀排气，切成小剂子，擀成边上薄中间厚的面皮
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第8年
