生煎包盛行于"包邮地区"江浙沪一带,也有人称之为江南包子,要说生煎包怎么样才算***?那就是皮薄、底酥脆、肉馅嫩、汤汁足,和灌汤包有异曲同工之妙。刚出炉时气鼓得圆圆的,热气腾腾的生煎,肉香、油香、芝麻香挑战着嗅觉,虽说同样也是包子,但生煎包多了一份"硬气",煎、煮、蒸融为一体制作而成的生煎包,外皮上端色白松软,底部色黄酥脆,一份简简单单的早餐又能体验到油炸物咔嘣脆的感觉,怎能不爱?今天我们就来做这一道焦脆多汁的生煎包吧,可以多做些,放置冰箱冷藏,想吃的时候直接拿出来煎就可以啦,方便又好吃。
2.将面粉、酵母和白糖放入碗中,然后慢慢地反复加入150克水,用筷子混合并揉搓。将面团做成光滑的面团,然后用保鲜膜密封,放在一边发酵。发酵到面团两倍大,再次揉捏发酵好的面团,并放出空气。然后把它卷成一个薄薄的面团,涂上一层油酥烧卷起来,分成10份大小一致的小份。用擀面杖把它压成一个烧饼。需要注意的是要在烧饼中分层,一层油酥一层饼。3.将蛋液刷在表面后,在合适的温度环境下继续进行二次醒面,使烧饼更加蓬松,加入蛋液可以使表面颜色看起来更好。
今天就和大家分享这一款五香烧饼的做法,自从学会了它的做法,我家馒头包子都靠边站了啊,每周至少做两次,家人吃不够。所用材料:面粉,温水,五香粉,花生油,盐。做法步骤:一步:把面粉加入温水和酵母粉和成稍微软一些的面团,静置半小时发酵成蜂窝状。第二步:碗里放入葱末,盐,五香粉用烧热的花生油烹一下,放入少许面粉拌匀成为油酥。第三步:把面团用擀面杖擀成大一些的薄面片,把油酥均匀的抹上,卷起来。第四步:用刀切成均等的小剂子,如上图的样子。
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