一小块面团、一根擀面杖、一炉炭火、一只鏊子。竹坯子在烧热的鏊子上上下翻飞,不一会,烙馍机视频,一张冒着热气带着烫花薄薄的烙馍就完成了。在徐州,一提起烙馍,当地人会微微一笑,这种打小就吃的烙馍,圆形烙馍机,就像老朋友一样。熟悉而温馨。
说起烙馍的历史,恐怕中国很少有美食能跟它相比。它源于2000多年前,而且从那时起,它的模样尺寸就没有变过。前几年徐州汉墓里出土了一只鏊子,跟今天的鏊子没什么区别。据食客杜辉介绍,徐州自古是兵家必争之地,经常打仗,如何让士兵快速吃饱?烙馍这种干粮就应运而生。
同心烙馍机的性能特点:
1、不粘锅:容易脱模,产品废品率大大减低,脱模不用食油,减少生产成本;
2、食品没有黑底和油腻,在色泽和口感方面有明显的改进;
3、减少工场油烟,改善工作环境,减低火灾可能性,烙馍机怎么用,提高产品质量;
4、本机模具成型好,面饼卖相好(干烙馍机可出饼花,无需另配烤箱,直接出成品,减低投资成本);
5、也可用于炒饼饼丝,饼条的配套设备,克服了手工擀面费时费力的缺点,降低了劳动成本,提高工作效率。
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