浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、中草药、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业,公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系,在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、保健酒等系列酒饮料产品。
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茶有茶道,酒亦有酒道。面对一壶上好的黄酒,该如何下口把它喝掉呢?黄酒的饮用方法有三种:传统的饮法,温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,加饭酒,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,一般,冬天盛行温饮。
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蕞讲究的饮法,加饭酒好不好,佐餐。黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,加饭酒600ml,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。此外,还可以当作料酒下到菜里烹调。
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绍兴酒独一1无二的品质,既得益于稽山鉴水的自然环境和的鉴湖水质,更是上千年来形成的精湛的酿酒工艺所至,三者巧妙结合,缺一不可。整个工艺流程分为八步,加饭酒批发厂家,浸米----蒸饭----落缸----发酵----压榨----煎酒----封坛-----陈贮。绍兴酒中把糯米称为“酒之肉”,麦曲称为“酒之骨”,鉴湖水称为“酒之血”,整个操作技艺称为“酒之经络”。它们把其酿造的绍兴酒与育人等同对待,其重视和精工细作便可见一斑。
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