2021年,火锅整体市场总值接近5兆美元!这么高规模的市场潜力,市场营销方式当然会改变革新。有句话说,这是网络时代,也是娱乐时代,如何将这些要素进入饮食,是很多饮食者忽视和模糊的空白区域。其实,很多人对广告促销有很深的误解,认为广告就是出现在车站、地铁等流量大的区域的广告牌。这种广告促销,价格贵,效果慢,并不适合大部分餐饮门店去实践。
首先,我们知道任何一家门店都离不开自家的产品,火锅底料麻辣,产品是链接顾客和门店的特殊纽带,产品的好坏直接影响门店的发展。所以,一家合格的串串店要有属于自己的产品,也就是有区别的锅底和有区别的菜品。味道可以定制
有区别的锅底可以从串串底料上入手!目前,串串底料主要分为以下几种,清油串串和牛油串串,麻辣火锅底料,这两种串串其实从口味的多样性上来讲,其实并没有做的很出众!门店老板可以找一些有实力的厂家,根据门店周边消费者的口味,定制研发让消费者喜欢的底料味道。
“火锅行业是个大赛道,想要在同质化的竞争中有自己的优势,只有将火锅其它有冲击力的优势进行放大,才有差异化的优势去吸引消费者”实践出真知,这种靠“香味”吸引人的火锅引流效果十分给力,火锅底料,带来的顾客也是为可观的。
“香味”是外功,内功要修味道
火锅作为餐饮行业的一个品类,也逃不过“色、香、味”这三个消费定律。“香味”是外在吸引客户为直接的表现方式,而味道则是门店进行留客转化的重要内在表现。
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