现在走在大街上汉堡炸鸡小吃店随处可见,让人不由得怀疑这么多家同类型的店,生意会好吗?
这个问题店家比谁都有资格来回答,毕竟生意做得不好,店家也不会继续开下去,谁也不会傻到经营一家赔本的店。
而且关于我们感觉到的汉堡店很多,其实是意识上的重叠,当我们看到一家汉堡店会有一种似曾相识的感觉,大脑便会调出之前的记忆资料,让我们产生一种汉堡店开的很多的错觉。
实际上,汉堡店多虽多,但并不是我们脑中感觉到的那么密集。
同品牌的汉堡店都会有一个区域保护,保证加盟商的门店周围几公里不会再有别的加盟门店,防止造成不良竞争。
不同品牌的汉堡店,虽然没有规定的区域保护,但商家都会考虑到自家的生意,自觉与同类型的店保持一定距离,当然也有一些想法比较特别的商家,并不会特意保持店与店之间的距离。
因为人们都有一种猎奇的心理,在看到身边的两家汉堡店时,他会考虑自己已经吃过一家汉堡店的东西,然后抱着尝鲜的心态去光顾另一家汉堡店。
事实上,决定一家汉堡店生意好坏的关键性问题还是产品口味和创新。
大数据时代,美团、饿了么等外卖平台的上线,让店铺的位置显得不是那么至关重要,也有店直接放弃了堂食,做成小档口的模式,专注于外卖和打包,不仅节约空间,还省了店面装修、店铺租金等一大笔费用。
所以现在的餐饮市场对于店铺位置的要求并不像以前那样苛刻,也让餐饮创业者有了更多的店铺选择,而且,汉堡店相比其他餐饮品牌,对于店铺的选址更加灵活,像是超市、社区、学校、写字楼周边都可以营业。
当然,如果是外卖行业不发达的县城乡镇,建议还是在店铺的位置和装修上多下点功夫,因为店里的主要盈利来源于堂食,选择客源固定和流量大的地方好。关于店铺装修方面的问题,可以查看小编的上篇文章。
每个行业中都有着机遇和挑战,汉堡行业仍然处于上升期,并且在不久的未来将会迎来巨大的突破
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