咨询电话:18502240508

天津博杰烘焙有限公司

主营:西点,蛋糕,翻糖,面包

商盟客服

您好,欢迎莅临博杰烘焙,欢迎咨询...

先生:

烘焙培训中心-博杰烘焙(在线咨询)-烘焙培训

询盘留言 |投诉|申领|删除 产品编号:405082672                    更新时间:2021-06-04
天津博杰烘焙有限公司

天津博杰烘焙有限公司

  • 主营业务:西点,蛋糕,翻糖,面包
  • 公司官网:bojiehongb.tz1288.com
  • 公司地址:天津市西青区张家窝
业务热线: 18502240508 (姜经理 先生)     
  • 供货总量 : 不限
  • 价格说明 : 议定
  • 包装说明 : 不限
  • 物流说明 : 货运及物流
  • 交货说明 : 按订单

在烘焙制作过程中,材料比例怎么算?

在烘焙制作过程中,材料比例怎么算?

1、增减量

因为每次做的量都不一样,配方的材料用量不可能相同,这时候就需要烘焙师根据用量来换算啦。比如面粉量为1000g,但是家庭制作无法使用这么多的面粉,这就涉及到配方需要减量。 配方减量的准则是同一配方中,所有的材料需要全部减。 面粉量从1000g减到500g,烘焙培训中心,缩小2倍,其他所有材料也全部要缩小两倍。增量也是相同的准则,烘焙培训机构,全部材料都要增加。

2、烘焙百分比

烘焙百分比是为了更的制作面包使用的百分比,烘焙培训,同时也为大家对同一配方做增量、减量提供了方便,所以大家经常会遇到只标注烘焙百分比的配方。 关于烘焙百分比重要的一点是大家要明确百分比是以面粉量为基准,面粉量永远是100%,其他材料的百分比是占面粉量的百分比,而不是占总面团的多少。 明确这点之后就可以轻松算出一个配方每种材料的克数。

烘焙淡奶油相关知识什么

烘焙淡奶油相关知识

什么是淡奶油呢?

淡奶油也叫稀奶油,相对于植物奶油,它比较健康且口感比较细腻。所以,是不少烘焙人的新宠。虽然淡奶油是一种物质,但在烘焙界也会根据浓度比例的不同,区分淡奶油。高脂淡奶油(heavy cream),脂肪含量36%;搅打用淡奶油(whipping cream),脂肪含量30~36%,适用于糕点霜饰;低脂淡奶油(light cream),脂肪含量30%。

淡奶油怎么储存?

因为淡奶油是从牛奶中提炼出来的,材料完全是的,所以在储存的时候也是比较麻烦的,需要在密封的条件下,保存在2-8摄氏度的低温中。用不完的淡奶油,可以放在储蓄袋中,挤出其中空气。

淡奶油怎么打发好?

淡奶油只需要满足两个因素,一是打发速度需要变换,二是温度低。高温打发出来的奶油非常的粗糙,并且打发难度也非常大,烘焙培训班,所以淡奶油好选择中高速再低速的打法,避免过度打发。

烘焙师在工作里需注意什么问题?

1、操作台的卫生,玩烘焙的人都知道,制作过程忙起来,烘焙台上一定会是乱糟糟。为了消除顾客对产品环境卫生的顾虑,烘焙店开始透明化,烘焙师整个制作过程,消费者都会一目了然,稍有差池,烘焙店的印象就会在顾客里面大打折扣。制作产品时,桌面的卫生问题,在操作台上非常忌讳出现私人物品,这会显得烘焙店非常不。

2、个人清洁卫生,烘焙师作为制作过程的主导者,必须具有卫生意识。首先,需要保持工作服的清洁干净,其次,需要保持个人的卫生清洁,不留长指甲,工作时佩带口罩和手套。从烘焙师上,就能侧面反映出烘焙店的环境卫生。

3、材料放置卫生,烘焙安全问题应从原料方面抓起,不采购三无产品,并且需要注意材料的保存方式。在烘焙门店中有个规定:任何材料都必须离地悬空防止,给烘焙环境提供一个安全卫生的存放空间。

烘焙培训中心-博杰烘焙(在线咨询)-烘焙培训由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司是天津 天津市 ,其它的见证者,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在博杰烘焙领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创博杰烘焙更加美好的未来。同时本公司还是从事天津韩式裱花培训,西青韩式裱花培训,天津韩式裱花培训学校的厂家,欢迎来电咨询。

温馨提示:以上是关于烘焙培训中心-博杰烘焙(在线咨询)-烘焙培训的详细介绍,产品由天津博杰烘焙有限公司为您提供,如果您对天津博杰烘焙有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与其它相关的产品!

免责声明
• 本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们 tousu@tz1288.com
  • 姜经理先生
  • 手机:18502240508
  • 联系我时务必告知是在天助网上看到的!

天津博杰烘焙有限公司

商铺|诚信档案

地址:天津市西青区张家窝

电话:18502240508传真:136-42194825

免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。

风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与天助网联系,如查证属实,天助网会对该企业商铺做注销处理,但天助网不对您因此造成的损失承担责任!

联系:tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!

天津博杰烘焙有限公司

普通会员 第6年 商盟实名认证
  • 企业等级:普通会员
  • 经营模式:生产加工
  • 所在地区:天津 天津市
  • 联系卖家:姜经理 先生
  • 手机号码:18502240508
  • 联系电话:136-42194825
  • 公司传真:136-42194825

企业相关导航

企业百科
企业推荐分类
企业云铺
按字母分类: A| B| C| D| E| F| G| H| I| J| K| L| M| N| O| P| Q| R| S| T| U| V| W| X| Y| Z| 0-9

增值电信业务经营许可证:粤B2-20191121         |         网站备案编号:粤ICP备10200857号-23         |         高新技术企业:GR201144200063         |         粤公网安备 44030302000351号

Copyright © 2006-2024 深圳市天助人和信息技术有限公司 版权所有 网站统计