捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,牛肉板面培训班选哪家,绿的菜叶,红的臊子,牛肉板面培训班电话,使人食欲大增。
臊子的制作也十分讲究。。制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放。制作时,先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大,以突出臊子的辣味和色泽,牛肉也占较大的比例。把精牛肉切成方楞四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把牛肉丢进锅里。这时,必须掌握好火候,才能把牛肉烧得不老不嫩,恰到好处。
牛肉板面凭借它的口味已经了半个中国北方,只要是吃面食的地方基本上就有牛肉板面的身影,牛肉板面的做法虽然有点繁琐,但是做出来的味道可谓是一绝,只要我们做出来的牛肉板面卤子好,口感就不用担心,我店里生意非常好,三天就要炸一锅料,所以对这个牛肉板面卤的做法了如指掌,下面就让我们一起拭目以待吧。不仅是本省的人特别喜爱,就连外地人都觉得味道很好。
把盐,碱先放在水里化开,然后用和面机直接和面,和面时间为5- 10分钟。把面和好后,廊坊牛肉板面培训班,
先醒面半小时左右,然后放在压面机里反复压4 5遍,牛肉板面培训班价格,直到把面压光滑为止。
因为面比较软,比机器压制的面容易熟。煮的时间长了会影响口感,不筋道。高筋粉1斤加水3-3.5两,加盐3克,揉均匀,半小时以后就可以做板面了。 板面师傅在面条下锅的时候都会抓着面摔打几下,面软肯定不行的会断,板面的面一定要和的硬一些。
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