蜀山区西点蛋糕培训学校给您好的建议「多图」

Q4.戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕这三种蛋糕胚的区别是什么？分别更适合应用在什么样的蛋糕上？

A：蛋糕有分很多种，而烘焙入门的基础便是戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕。这三种蛋糕本质的区别不在原料上，而是在制作工艺上。

戚风蛋糕：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，先将蛋黄与面粉混合成蛋黄糊，再将蛋白单独打发，然后再混合而成，也就是俗称的分蛋打发。

海绵蛋糕：传统的蛋糕，将整个鸡蛋全部倒入打蛋盆中，进行全蛋打发。打发后，加入油脂和粉类、糖制作而成，全蛋打发相比分蛋打法要简单一些，但是口感的蓬松度也会差一点。

磅蛋糕：顾名思义,就是用一磅面粉、一磅奶油、一磅糖、一磅鸡蛋为基础原料制作而成的蛋糕,配方中油脂含量极高,所以又称重奶油蛋糕,在蛋糕分类中属于面糊类蛋糕中的重油蛋糕。

这几种蛋糕胚没有固定的搭配，大部分时候是根据西点师的灵感和经验来运用的。在法桐，以上三种蛋糕胚只占到很少的运用部分，且往往还做了额外的升级改良，我们更青睐运用传统的法式工艺去做饼底，这样呈现出来的状态也更***。

以前的生日蛋糕，都是花朵，寿桃这样的造型出现，现在随着生活水平的升高，蛋糕的颜值也是越来越高，有很多你一眼根本看不出它是蛋糕，今天就和小编一起看看十二星座专属创意蛋糕，双鱼座让人感动的创意，妈妈的！

白羊座：白羊座的创意蛋糕，不说我还真的看不出来，是一个树桩，做的还是很仔细的，树桩的纹路，旁边的斧头，都是真的吗？我想爱吃巧克力的馋嘴猫，有福气了，浓浓巧克力香，想想都留口水！金牛座：金牛座的创意蛋糕是不是很有个性呢，那么大的小人，这么大的鞋子，蔚蓝的天空色，美美的，关键是小人你发现在哪里了吗？双子座：双子座的这款创意蛋糕，是绿野仙踪吧，魔幻的种子，长的那么大，是抹茶的蛋糕吗？哪一定很贵吧，不过看起来都不忍心吃啊，好像一件艺术品！巨蟹座：巨蟹座的创意蛋糕，不适合学生，早就看够了的书本和书桌，不过对于年纪大的人，还是很有纪念意义的，回忆满满的青春岁月，年少轻狂，小编很喜欢!狮子座：狮子座的创意蛋糕是很华丽的。这样的蛋糕也只有狮子座会买吧，符合狮子座华而不实的特质！座：座的创意蛋糕是不是很有意境啊，在城堡的外面是书海，里面是子和公主，真是美啊，是不是你也向往这样的生活呢？天秤座：天秤座的专属创意蛋糕，是我喜欢的，感慨设计师的牛逼水准啊，这是怎么做出来的，这样的层次感，这样的栩栩如生的海豚，真的不忍心下嘴啊！天蝎座：天蝎座要不要啊，吃个蛋糕，也要整个国际，有没有这么啊，真是只有你想不到的，没有天蝎做不到的啊，真的是让人觉得不可思议，真想知道天蝎的脑袋里装的是什么！

射手座：为什么射手座的创意蛋糕是这样的，会是一只怪兽呢，这蛋糕，我估计没人会吃吧，如果是聚会有这样的蛋糕，估计会被大家骂死！摩羯座：小小的梦想，美美的舞鞋，一个童年的美梦，双层的粉色芭蕾舞鞋做的蛋糕，真的是很漂亮的

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。这是一款当下十分流行的镜面蛋糕的之一，同时结合了奶油蛋糕的做法，通过花瓣模具做出一款时尚靓丽、造型新颖、色素较少的营养蛋糕，让人赏心悦目。冬意灯笼蛋糕是学生独立完成的一款蛋糕，蛋糕上点缀的一大一小灯笼突出喜庆的感觉，旁边的一点雪花突出冬天的意境，让人在寒冷冬天感觉到丝丝暖意。创意小蛋糕，白巧克力装饰卷，有公主裙边的感觉，洁白，精致。像是一颗大珍珠，给人既浪漫又俏皮的感觉。

看了它，你还在为做什么有创意的蛋糕犯愁吗。包心玫瑰裱花蛋糕，玫瑰花片做围边，中间是一圈圈的白色奶油，虽然装饰比较简单，但是整个蛋糕会飘着淡淡玫瑰花香味。包心玫瑰裱花蛋糕只有国才有资格拥有，流传到现在，无论大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。玫瑰飘香蛋糕，奶香浓郁，入口丝滑。既能尝到奶油的香甜，又能感受蛋糕的松软，精致得不像实力派，并且制作简单，轻松易学，属于的佳品。

以红色为主色调，上下采用不同的制作手法，蛋糕上的方形小枕和下方的圆形蛋糕形成鲜明对比，简约却不简单，整体呈现出一种雍容华贵的感觉。要问天下哪种蛋糕看，那么淋面蛋糕自然当仁不让，这是一个鲜艳多彩的淋面蛋糕，配上裱花，活脱脱就是一件艺术品，好看又好吃！美食就是生活，生活就是故事，喜欢的点赞加关注！