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肃宁县东发养殖专业合作社
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白条鸭的要求有哪些？
产品储藏要求：-35℃以下速冻，产品中心温度-15℃以下，-18℃以下保存。
产品保质期：-18℃以下冷藏12个月。
产品常规质量标准：要求无残留内脏（碎肝、鸭肺等）、毛根、碎腊、鸭粪、头发等内/外源性异物；无、淤血、严重皮炎；形状饱满，表皮完整，无严重破嘴、脖皮断裂、翅根断裂、腿断裂现象。
白条鸭的规格要求，还有它的特点，让我们更了解它，在选择的时候也更有经验，选择到更好的白条鸭。
鸭产品的整个生产流程是什么样的，一个完整的流水线下来，让我们节省了更多的时间，也提高了工作的效率。
鸭产品生产工艺，鸭笼及毛鸭车清洗消毒→毛鸭接收→吊挂→宰杀→沥血→烫毛/打毛→四次浸蜡、冷却、剥蜡 → →拔鸭舌、去掌皮 →过磅、统计→副产品加工→掏膛 →屠后检验及残鸭摘除→内外冲洗→拔小毛、验毛→预冷(风冷) →掏食管、气管 →深加工→分割→称重、包装 →速冻/冰鲜→包装的验收→金属检测→装箱 →贮存→配运。细致的可以分为：胸类，翅类，脖类，腿类，爪类，油类，皮类，白条类以及其它。
我们经常的说鸭产品、鸭产品，那么鸭产品究竟有几种分类呢？常说的鸭产品主要有鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭肠、鸭掌等鸭子的各部位；下面我们就一起来一一的了解一下：
首先来看一下鸭翅， 鸭翅富含人体所需各种微量元素，富含蛋白质，脂肪含量很少，肉质细腻可口；
接下来我们来看一下鸭舌，鸭胗，鸭舌，可经各种调料做成各种风味的鸭舌美餐，如香辣卤鸭舌，麻辣鸭舌，赣南酱鸭舌，糟鸭舌，酱鸭舌-辣，脆卤鸭舌。鸭胗，本身新鲜爽目，经过各种佐料烹饪可做出各种风味，适合所有人的口味，随君喜好可做出居家，待客皆可的美味。新鲜爽口有润泽，肉质坚韧有嚼劲而不油腻。六是炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、、桂皮和八角七是炒出香味，冰糖溶化。
后我们来看一下鸭肠，鸭掌；鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭掌，掌中之宝也！提起餐桌上的美味，不少人都会想到白条鸭，白条鸭是餐桌上不可缺少的美味佳肴，随着企业的发展，鸿雁食品代理已经遍布到了***各地，下面鸿雁食品就和您一起分享一下白条鸭在养殖的过程中需要注意的一些基本的事项。百花鸭掌：鲜嫩爽口，栗肉烧鸭掌：色泽金黄，栗肉糯香，鸭掌鲜嫩，香菇焖鸭掌：鲜嫩醇香，香卤鸭掌：鲜香爽口，砂锅鸭掌：软滑而鲜香，铁板鸭掌：鲜嫩可口！
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第5年
