相比较普通的蒸馏蒸发与冷凝的可逆过程,液相和气相间可以形成相平衡的状态,分子蒸馏过程中,从蒸发表面逸出的分子直接飞射到冷凝面上,中间不与其他分子发生碰撞,理论上是没有返回蒸发面的可能性,所以分子蒸馏的过程是一个不可逆的过程。
分子蒸馏的蒸馏温度低,分子蒸馏是在远远低于沸点的温度下进行操作的,只要存在着温度差就可以达到分离的目的,这是分子蒸馏与常规蒸馏在本质上的区别;分子蒸馏装置其内部可以获得很高的真空度,通常分子蒸馏在很低的压强下进行操作,所以物料不易氧化受损;分子蒸馏液膜薄,传热效益高而且分离程度高,它能分离常规不易分开的物质;在分离过程中不会出现鼓泡的现象;这种技术无毒、无害、无污染、无残留,得到安全的产物,且操作简单,设备少,耗能少,但是在设备的造价上要高些。果酒蒸馏设备厂
整套的分子蒸馏设备主要包括分子蒸发器,脱气系统,供应系统,加热系统,冷却真空系统和控制系统。分子蒸馏设备的***是分子蒸发器。主要有三种类型。降膜型:虽然是结构简单的早期形式,但由于液膜厚且效率低下,当今各国很少采用;刮膜式类型:形成液膜薄且分离效率较高,但结构比降膜类型复杂;离心型:离心力成膜,膜薄,蒸发效率较高,但结构复杂,真空密封困难,并且设备的制造成本高。为了提高分离效率,通常需要串联使用多个阶段以实现不同材料的多步分离。
酿酒设备一定要严格控制温度和压力
酿酒设备保存要放置在发酵罐、售酒罐或储酒罐。要求这个罐体是能进行温控和压控的。温度过高,超过酵母的睡眠温度,啤酒中的鲜活酵母就会进行二次发酵,影响啤酒的风味和品质。压力过低,则会影响啤酒的杀口力,因为啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟温度有关,还与压力有关,因此原浆啤酒的贮存一定要严格控制温度和压力。
酿酒设备是专门为年产量不少于2千—1万吨的工业型酒厂所服务的大型精酿设备。 特色:设备酿造出的酿酒能够满足市场消费者的个性化需求,丰富了啤酒产品的多样性。
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