咨询电话：19157012366
贵州贵白酒业有限公司
主营：贵白酒君临,贵白酒曙光,贵白酒会师
咨询电话：19157012366
主营：贵白酒君临,贵白酒曙光,贵白酒会师
您好，欢迎莅临贵州贵白，欢迎咨询...
| 先生： |
白酒风格
清香型：酒气清香馥郁，醇厚绵软，甘润爽口，酒味纯净，回味绵长。该类酒的主体香是乙酯和乳酸乙酯。以汾酒为代表产品。
米香型：蜜香清柔、幽雅、纯净，入口绵甜，回味怡畅。该类酒的主体香是乳酸乙酯和B-，酱香型白酒有哪些，乙酯也较多。以桂林三花酒、全州湘山酒、长乐烧等小曲米酒为其代表产品。
酱香型：香气柔和幽雅，香而不艳，柔而不淡，入口醇厚柔绵，回味绵长，倒入杯中过夜，香气持久不失，饮后空杯香气犹存，空杯香为其绝珍。此类酒的风味是由酱香、窖底香和醇甜3类成分融合组成。主体香成分目前尚未定论，有可能是类、吡喃类衍生物。以酒为代表产品。
其他型：这类酒兼有2种以上主体香，它的闻香、品香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。如董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回味的特点，还有令人愉快的药香；白沙液既有，又有泸香；凌川白酒则清香显著而回味有酱香。
外观和口感上
酱香型白酒酒色属于微微偏黄却又透明，而香味是酱香加焦香，还带点糊香融汇而成。口感上属于细腻型，南京白酒，幽雅绵柔。而浓香型白酒则是窖香浓韵，再有酒体丰满，酒韵谐调。
生产工艺的差别
浓香型白酒的酿造原料主要是小麦，外加一些豌豆、大麦之类，像酒则是浓香型白酒代表。而在酿酒之时，对于制曲的顶温要控制在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。
因为特点明显，有些甚至一反一般的酿造理论，非常之观常在险远，特立独行的背后，赋予了酱香型白酒而复杂的风味物质体系。酱香型白酒掐酒时依据酒醅在窖池的上中下位置，分别分为酱香、醇甜、窖香 3 种风格。简单从窖池酒醅的发酵状态分析，上面酒醅含氧量偏高，有利于生香芽孢菌的代谢，好白酒有哪些，呈现标准酱香；窖池中部含氧和水分适中，利于缓慢发酵，更显醇甜；底部酒醅水分偏高，酱香型白酒价格，含氧，又与泥土接触，利于土壤微生物代谢，呈现出窖香。
温馨提示：以上是关于酱香型白酒有哪些-南京白酒-贵州贵白(在线咨询)的详细介绍，产品由贵州贵白酒业有限公司为您提供，如果您对贵州贵白酒业有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与白酒相关的产品！
免责声明：以上信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷， 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒：本网站仅作为用户寻找交易对象，就货物和服务的交易进行协商，以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险，建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息，请采购商谨慎对待，谨防欺诈，对于任何付款行为请您慎重抉择！如您遇到欺诈 等不诚信行为，请您立即与天助网联系，如查证属实，天助网会对该企业商铺做注销处理，但天助网不对您因此造成的损失承担责任！
联系：tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱，在您的合法权益受到侵害时，欢迎您向该邮箱发送邮件，我们会在3个工作日内给您答复，感谢您对我们的关注与支持！
第4年
