诸城市诚品机械有限公司
滚揉机是利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、腌渍作用。液压滚揉机工作原理:液压滚揉机采用变频无级调速,速度范围3-12 rpm(可以选择1-4 rpm低速功能)。启动平稳,降低机器启动时的冲击,延长设备使用寿命。专门配置辅料真空吸管。采用(选配)PLC和触摸屏控制可以将总工作时间分成六个工艺循环,每个工艺循环分成两步,每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。高标准的卫生设计。整机采用SUS304不锈钢材料;滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,卸料位置能***排水。滚揉系统能提供尽可能多的参数控制,分述如下:1、无空气注射注射时不产生气囊,从而消除好氧菌的存在。可选的“V型”和“单片型”桨叶,不同的滚揉力度,适应不同的产品。
滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白质,易被人体吸收。可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,***,操作简便,使用效率更高。
金针菇腌制机真空滚揉机
呼吸式真空滚揉机是一种形象的说法,就像人的呼吸一样,“呼吸”在这指的是滚揉机在真空和常压下交替进行的的一种操作,外界气压的变化会使肉片一张一缩,从而使盐水渗透的更快。
使用滚揉机可得到以下效果:
(1)使腌制液在原料肉内均匀吸收。
(2)增强肉的结合力,提高肉的弹性。
(3)保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。
(4)增加产品重量及保水性。
(5)提高产品的柔嫩性和出品率。 定速真空滚揉机供应信息
肉类入味真空滚揉机
客户可依据生产量,挑选容积100kg、200kg、300kg、500kg、605kg、705kg、800kg、900kg的一切一种型号。人体圆筒体的转停运作均有时间控制器自动控制系统,正反转時间可依据具体加工工艺必须调整设置。该设备选用圆筒内导板自挤压原理开展滚揉,当筒节旋转时肉块导板憧憬里挤压,肉块经自身辗压,互相挤压,使肉体蛋白质分解成水溶蛋白质,易被身体消化吸收,另外能使加上料(木薯淀粉等)与肉体蛋白相互之间融合,以做到肉质地变嫩、口感好,制成品出率高的目地。1直线型结构简单,每锅肉馅都能较快地排出,对粘附在锅壁的肉馅,能轻易地用刮板刮出。 定速真空滚揉机供应信息
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