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樊城区刘贝面馆
主营：牛肉面培训,牛杂面培训
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现在我们来讲一下襄阳交通路牛肉面开店收学徒、襄阳交通路牛肉面招生培训相关事宜。古城襄阳的特色小吃花样多，早餐市场占据优势叫牛肉面牛杂面—一种有襄阳特色风味的牛肉面和本地人自己酿造的黄酒。襄阳特色牛杂面是襄阳人传统喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。
二、调汤料的配比为：粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，粉15%，桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。五、味精与汤(水)的比例为：02~04%附赠面汤做法：用料碱面(2人份)100g牛油包*2100g卤牛肉(切片)50g葱花适量豆芽适量食用油(掸面用)适量青菜适量做法1水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。2将面捞出放在案板上，抹适量食用油，用长筷将面抖开，放凉。
9.jpg据了解，牛肉面作为襄阳人的传统爱，也成为许多在外襄阳人难以割舍的家乡情结。这款“见见面”牌襄阳牛肉面的诞生，解决了外地襄阳人无法品尝家乡美味的困境。目前，“见见面”牌襄阳牛肉面已经通过食药监部门的生产许可，年后即将在各大商超售卖。调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为%，花椒18%香12%，、各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。
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第5年
