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夏津宏领食品销售有限公司
主营：麻油鸡,烧烤鸡,五香鸡,老汤扒鸡
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您好，欢迎莅临宏领扒鸡，欢迎咨询...
| 先生： |
鸡源的选择至关重要，德州市四效的农家鸡为来源。经测定，其成品扒鸡含蛋白30.25%，脂肪小于8%，含盐小于3.5%，水份小于68%，还含有多种氨基酸和维生素，所以是一种高蛋白，低脂肪的美味佳品。
德州宏领扒鸡之所以远近***，其原因之一是在选料上要求十分严格。德州扒鸡行业广泛流传着这样一句话：“原料是基础，生产加工是保证。用德州人的话说:'不知道聊什么我就点只鸡，就冲这只鸡，我能讲半小时，就一定可以避免酒桌的尴尬，所以，一到德州，吃一只宏领扒鸡，就不白来。”制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的，而运输过程中挤压死掉的必须弃之不用。其原因之二是制作工艺十分精细。德州宏领扒鸡的色、香、味、型均有独到之处，其外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。具有健胃、补、助消化等功能。
德州宏领扒鸡在做法上用的工艺是“扒”，““扒”是山东鲁菜的一种特有技艺，旺火煮再微火焖，短则6个小时，长则焖10小时，是为“扒”。德州扒鸡，迄今已有300很多年的历史时间，解放以后，德州扒鸡成了德州市三宝，本地土特产特色美食，普通百姓也喜欢吃，八十年代，在德州市的大街上，一只德州扒鸡8元，群众们排长队选购德州扒鸡，变成一代人的美好回忆。制作之前先把造型凹好了，全身上下刷糖色，放入滚开的油锅中炸到金黄色，投入老汤中，这老汤讲究，七七八八的香料至少十多种，旺火煮开，然后微微火焖上7、8个时辰，至此，一只合格的德州宏领扒鸡才能出锅。出锅后的扒鸡酥烂入骨，骨头轻轻一抖，骨肉自动分离，醇香入味。
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第5年
