将没有抹了芝麻的一面冲下放入烤盘12烤箱中层上下火,温度200度,时间20分钟成品用烤箱做的饼,它外表烤得酥脆,内心柔软,慢慢细嚼起来,特别香,出炉之后就一下就吃完两个,哈哈~~~当然,用于早餐也是是非常不错的选择。早上,一碗豆腐脑配一个麻酱烧饼,吃得有滋有味还舒服。也可以用麻酱烧饼来夹酱牛肉、肘子肉、煎蛋等,味道一样赞。【小贴士】这个量我做了12个烧饼。用碱好在面团发酵30分钟后,用水将碱化开然后加入面团中揉匀。麻酱烧饼是半发酵面食,所以不用像做馒头那样发酵很长时间使体积膨胀,这个只需要用30分钟发酵即可。 次数用完API KEY 超过次数限制
烧饼用料水皮;面粉250g,猪油25g,酵母粉3g,温水150g,糖20克;油酥皮;低筋面粉100g,猪油50g;咸馅料;肉松适量,沙拉酱适量;甜馅料;桂花蜜 花生碎 芝麻碎,或者豆沙适量,随喜做法1、混合水皮材料,揉成光滑的水皮面团,盖上湿布,饧发30分钟;2、混合油酥皮材料,揉匀包上保鲜膜,松弛后待用。水皮分成30克一个,配方量15个这样。油酥分成10克一份。水皮包油酥,虎口收口。包好的面团需要及时用纱布覆盖以防风干。 次数用完API KEY 超过次数限制
如果是市售的或者放了比较久的,需要酌情再加入一点芝麻油,增加流动性方便操作哦。注意盐和糖下去后一定要搅拌均匀首先是饼胚所有材料混合揉成光滑均匀的面团。然后盖上湿布或者保鲜膜防止风干,醒发约半小时。不需要发的很充分。然后分割成均匀的10份继续松弛约15-20分钟。(揉面需要注意的是,建议先把酵母溶于水,再与植物油,面粉,盐混合。避免揉好的面团里仍有未揉开的酵母颗粒。酵母不要与盐直接接触会影响活性)将松弛好的一份面团搓成条将2擀开成为较长的面片,然后均匀抹上油酥(这个步骤,擀的越薄,越长,之后层次就越多。 次数用完API KEY 超过次数限制
9、在包好的小饼上涂抹蛋液,然后沾满芝麻,放入上下火220度的炉温中进行烘烤,烘烤大约18-20分钟,外皮金黄便可取出,至此操作全部完成。葱香黄桥烧饼食材面粉600克、干母少许、色拉油100克、水200克、盐少许、黑芝麻少许、江米少许、小香葱三颗、花椒少许。做法1、先活油面。用200克面粉,扒个小窝,倒入100克色拉油,先把油和一部分面搅拌成糊,再用剩余的面粉和油面糊和成面团,油面和好,备用。2、酵面团。 次数用完API KEY 超过次数限制
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