风幕展示柜的制冷系统执行的配件和电器的控制件均采用产品,以确保产品的运行稳定、可靠。加大蒸发器的设计,很好的提高了换热效率。从而使得柜子内部降温更快、温度更低的效果,同时更加节能。虽然风幕柜是很多开放式的,但由于商家设定的制冷温度低于6度,所以相对于柜外的温度还是非常的冷,但这样的温度并不会蔬菜冻坏,反到起到保鲜的作用。通过风幕柜可以缓解病菌和蚊虫的活动,使其食用起来更加健康。空气的湿度越大、蒸发器温度与风幕柜的柜温差越大,越容易在蒸发器上结霜,结合保鲜工艺,尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗,减少蒸发器的融霜次数,实际也起到了风幕柜节能的作用。
风幕展示柜的制冷系统执行的配件和电器的控制件均采用产品,以确保产品的运行稳定、可靠。加大蒸发器的设计,很好的提高了换热效率。从而使得柜子内部降温更快、温度更低的效果,同时更加节能。风幕柜融霜操作一般来说,当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显着,通过蒸发器空气的流量尚未减少之前,霜层的影响尚不严重,可不必融霜;当空气的流量明显减少时,应进行融霜。储藏带有内脏的食品,如鸡,鸭和鱼类等,必须先把内脏除去再存储在风幕柜里,以免内脏腐烂变质而污染其它食品,发生异味。
冷柜采用的是***的微电脑控制柜温,误差更小,柜内温度一目了然,也只有想我们这样的厂家会采用这样好的温控设置。风幕柜箱体内存放的食物一定要生熟食物分开存放,不能将生熟食物混合存放,避免生熟食物混合存放交叉污染。冷冻、冷藏食品应该分开存放,切勿将冷冻、冷藏食品混合存放,否则温度上升会使冷冻食品变腐成为污染源。 风幕柜使用微电脑温控器,可以实时监控温度,达到设定温度后,压缩机自动停止运转,超过设定温度,商用超市风幕柜厂家,压缩机自动开始工作,极大减少压缩机工作时间,节能降耗。
风幕柜市场上用得比较多的保鲜技术有杀菌保鲜、高湿度保鲜、冰温保鲜等。霉菌等微生物是引起食品变质,解决了微生物对食品的影响问题,也就解决了食品保鲜的主要问题。就蔬菜保鲜柜来说,是通过气态杀菌技术处理食品表面的微生物,对储藏在保鲜柜中的食品进行保鲜。需要在风幕柜中存放较长时间可以长期冷冻的食品,如肉,鱼和虾等食品,放入风幕柜冷冻室储藏,不要放入冷藏室内以防变质。风幕柜分为内置机和外置机两款,内置机优点:方便移动缺点:有噪音,噪音大小跟家用空调外机差不多。适用于小型超市、便利店、水果连锁店等; 外置机优点:噪音小,长度能做很长,整体美观大方。
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