(一)设备小型,工艺简化
用于薯类淀粉机的机器和设备,其规格尺寸大多已经被压缩到了型的程度。因而更能适合小型生产的特点,满足小型生产的需要。但是,如果规格尺寸低于一定的程度,其生产加工能力将会明显地下降,并会造成能量消耗与产品产量间的不佳性——产耗比偏低,以及资金投入和产品产量、产值与利润间的比值下降——投入产出比偏低。所以,薯类淀粉机价格,生产线设备的缩小与简化,必须掌握在一定的范围之内。
薯类淀粉机,全自动薯类淀粉机,不仅在机器和设备的规格上有所缩小,而且其工艺也简化多了。薯类淀粉机,一般都不设置水处理、亚硫酸制备、废水回收和小颗粒淀粉的机械捕收工作。
(二)产品总体品质要求有所放宽
薯类淀粉机产品的市场对象,主要是广大城乡的商业用户,大多用于零散的食品加工和餐饮等行业。因此,红薯淀粉的个别质量指标有所降低。其主要降低的指标为白度,一般可以低到90%以下。其它指标如灰分、细度和斑点等方面的要求也可有一些降低。这就使小型红薯淀粉生产自行产生松弛,大型加工薯类淀粉机,一般一级品率可以降到75%以下。
食品质量安全关系着千家万户,生活中很多食材的烹饪都离不开淀粉。淀粉也就是俗称的“芡”,像绿豆淀粉勾出的芡匀、亮,经久不泄。但相比较下红薯淀粉较差,故而红薯淀粉主要通过薯类淀粉机加工而成,那么,如何鉴定其质量好坏呢?
1、看淀粉的色泽。质量好的淀粉色泽洁白有光泽,无杂质,无异味,淀粉应干燥、松散、细腻、滑润。
2、用手搓捻。识别淀粉质量好坏和真假方法就是用手搓捻,纯正的淀粉手感光滑、细腻,用手攥一些,有咯吱、咯吱的声响。另外淀粉溶于清水,纯正的淀粉静放片刻会很快沉淀,水色清澈。
3、品尝淀粉的口感。取少量淀粉送入口中,凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。如品尝时有浓厚的酸味,就代表这样的淀粉制粉条筋力稍差;要是红薯淀粉有酸霉味,薯类淀粉机,这种红薯淀粉加工粉条时易断条;若有滑石粉味、麦面味等表示地淀粉中掺有杂质。用牙齿细嚼时,若有牙碜感,则红薯淀粉中泥沙含量较多;红薯淀粉无异味,细嚼不牙碜则优良红薯淀粉。
当然,好的淀粉也离不开妥善的保管:由于干淀粉的吸湿性很强,吸温后易结块,有时还产生霉臭味,因此在保管时应注意防潮和通风。而且干淀粉吸收异味十分的强,保存时不要和有异味食品放在一起。如鱿鱼及其海产品带有腥臭味。
薯类淀粉机性能和技术参数:
1、全封闭机体,无漏水、漏渣、漏浆现象.
2、整机稳定性能好,噪音低。
3、可一次完成渣、浆分离,淀粉纯净,渣内不含渣皮、渣块、丁状物。
4、节约耗材,自动进薯、破碎、分离、排浆、排渣。
5、刺辊带水工作,缩短了渣粉浆空气中的氧化反应,提高淀粉纯白度。
6、浆渣分离度98%以上,残渣含粉率2%左右.
7、配套功率:中速1440转(380V)7.5千瓦或10马力
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