二氧化硅能与饮料中的蛋白质絮凝
作为加工助剂:可在各类食品加工过程中使用,按生产工艺需要尽量少的添加,残留量不需限定,配料表中不需要标注。
在酸性条件下,二氧化硅能与饮料中的蛋白质絮凝,使沉淀物质体积变小,沉淀完全而不留残渣,这种方法适用于味精、酱油、酿酒、饮料等各种需要絮凝澄清的生产环节。二氧化硅也可用于淀粉糖浆的脱色。淀粉糖浆的有色物质是用活性炭吸附除去的,但在加入活性炭之前,必先加入助滤剂,把糖浆中的胶质物吸附掉,以提高活性炭的脱色效率,二氧化硅就是该项加工中的助滤剂。
二氧化硅作抗结剂使用,主要应用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等。食品粉粒由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因,容易粘在一起结块,影响产品质量、储存期。而在食品中使用二氧化硅可以起到抗结块作用,其主要是通过对食品粉粒的包裹将一个个颗粒分隔开来,保持粉末处于自由流动状态,达到抗结块目的。另外,包裹在粉末外的二氧化硅,以无数个内在细孔吸收周围空气的潮气,防止食品在储存期间受潮结块。
结块的咖啡是不是会影响你的食欲?
早上准备开始一天的工作,此时来一杯咖啡,整个人一天元气满满;睡前冲杯牛奶,伴随奶香温暖入眠,在现代高节奏的步伐生活中,健康生活和营养补充***。但是,当你看到结块的奶粉、结块的咖啡是不是会影响你的食欲呢?
二氧化硅
此刻,相信很多人的反应也许是这奶粉是不是已经坏掉了,食欲估计也消失了大半。在如今这个不断提升的***生活时代,食品的外观颜值同样不可或缺。
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