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不粘锅为什么能“不粘”?
不粘锅,指的是内表面涂覆有防粘性涂层的金属锅。之所以不粘,全靠内表面的涂层材料。
这些涂层材料具有良好的润滑性,摩擦系数小,表面张力较小,使其难以粘附物质,所以,食物就不容易粘上去。
使用不粘炊具的提示:
保护涂层。虽然您不需要担心误食涂层,但如果避免刮擦,锅的性能会更好。请勿在烹饪和洗涤时使用金属器具,并且在存放时也要小心,防止刮蹭涂层。
及时更新锅具。如果不粘涂层表面被划伤或开始剥落,使其失去不粘性,那么就要更换锅具。不粘涂层一般只是在三到五年的使用期内能表现良好。
不粘锅日常使用小技巧
1.避免长时间的空锅干烧,容易使涂层失去不粘功能,也容易产生不好的物质;
2.清洗时不要用铁刷、钢刷或研磨、去污粉等,遇到粘锅的情况时趁锅身还有一定的余温,加入热水浸泡或加水煮沸十分钟,再用海绵或软性丝瓜布清洗;
3.锅铲建议使用木质或耐热塑胶锅铲,不要用铁铲或钢铲。
不粘锅的锅体材料
1.铝制,铝制品利益是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短运用寿数,其氧化产品使人感到有不洁净之嫌。
2.不锈钢制品:具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、运用寿数长等利益,但价格较贵。
3.合金制品:一般也具有不锈钢的功用,但价格较高,且其间含有某些元素对身体健康倒霉。
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