咨询电话：13930910367
宁晋县增益食品机械厂（北京分公司）
主营：食品机械 蜂蜜槽子糕机 槽子糕设备 技术 研发 配方
咨询电话：13930910367
主营：食品机械 蜂蜜槽子糕机 槽子糕设备 技术 研发 配方
您好，欢迎莅临增益食品机械厂，欢迎咨询...
| 先生： |
海绵蛋糕制作准备
1.准备材料和器具。以15厘米尺寸里面的5张1cm切片（x1.2）为例，海绵蛋糕配方哪里有，准备材料——132克鸡蛋，72g糖，低筋面粉72g，牛奶24克，24克无盐黄油。厨具：5寸蛋糕模具，电动打蛋器，油纸，烤箱，手套。
2.冰箱里取出的鸡蛋升升温。（如何快速回温？）此次选用全蛋搅打法，相对而言更方便。首先把鸡蛋磕入碗中。此时的鸡蛋在室温下放了一会后温度为37-39度，夏季室温30-31度，请做参考。这个温度是不够的，所以，我们在下面垫个热水碗，隔空再温暖一下鸡蛋，底座水温在60度左右，可以帮助鸡蛋隔水打发。
海绵蛋糕可能失败的原因分析
成功的做法都是一样的，不成功则各有各的原因。大家都知道的就不过多啰嗦了，再强调几个小细节。
不膨胀的原因可能包括：
1.鸡蛋不热，比如说直接从冰箱里拿出来就打，没有回温。应该在室温下至少放半小时。
2.可能过多地使用鸡蛋。
3.煎蛋太多。
宁晋县增益食品有限公司是食品机械的研发、生产、销售、技术加盟于一体的公司旗下机械产品有，槽子糕机、槽子糕烤箱、蛋糕机、面包机、鸡蛋糕机等。
海绵蛋糕配方简介
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，海绵蛋糕配方哪家好，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。
在西方，蛋糕是一种具有代表性的西点，倍受人们的钟爱。在我国，蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品，走进了千家万户。在蛋糕制作过程中，高速搅拌使其中的球蛋白的降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，并快速地打入空气 形成泡沫，球蛋白和其他蛋白受搅拌的机械作用，产生了轻度变性，变性的蛋白质分子凝结成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度，海绵蛋糕配方，和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，在加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
温馨提示：以上是关于河北增益机械厂(图)-海绵蛋糕配方哪里有-海绵蛋糕配方的详细介绍，产品由宁晋县增益食品机械厂（北京分公司）为您提供，如果您对宁晋县增益食品机械厂（北京分公司）产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与炊事/烘焙设备相关的产品！
免责声明：以上信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷， 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒：本网站仅作为用户寻找交易对象，就货物和服务的交易进行协商，以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险，建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息，请采购商谨慎对待，谨防欺诈，对于任何付款行为请您慎重抉择！如您遇到欺诈 等不诚信行为，请您立即与天助网联系，如查证属实，天助网会对该企业商铺做注销处理，但天助网不对您因此造成的损失承担责任！
联系：tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱，在您的合法权益受到侵害时，欢迎您向该邮箱发送邮件，我们会在3个工作日内给您答复，感谢您对我们的关注与支持！
第8年
