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酱香酒的酿造

中国是白酒的故乡，而白酒分为十二大香型，自成一派，其中酱香很受欢迎。其中为代表的酱香型白越来越受到社会的欢迎，凭借其风味，原源产地酱香白酒酱香白酒，有成为市场主流的趋势。酱香酒香气四溢，品质好

酱香酒要观色读酒、闻香知酒、尝味品酒，组成了酱酒的品鉴文化和诗酒文化。判断酒的回味及刺激性等情况。镇所产的酱香酒具有“酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的风味。一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，贵州酱香白酒，正是这一项又一项的严格规定，保证了酱香型白酒的韵味。在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

贵州酱香酒茅味型

我们梦飞扬商贸有限公司是大型的民营企业，做酱酒的，主要营业基酒散酒贴牌定制自己也开发产品。主要成品酒有贵幸酱酒贵幸酒贵醇名酒金铭台至量弥封至量烧坊至量接待……等。我们酒厂的酒非常的好喝，酒体口感柔和不辣喉，醒酒很快，可以多喝不耽误事

酸度是其他酒的3--5倍，茅味酱香白酒，而且主要是以酸和乳酸为主，具有一定健脾、、软化血管的功能，同时贵幸酱酒因为酒精分子与水分子紧密结合，易挥发物质少、可以快速代谢、因此醒酒更快。一款好的酱香型白酒，可以从眼去看色泽，酒花。也可以闻他的酱香味，陈香味，年份老酒空杯留香越持久，3/5天空杯的香味依旧可以闻得到。

1.2轮次酒特点一轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。≥57.0％（vol）二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味。≥54.5％（vol）三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净。≥53.5％（vol）四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长。≥52.5％（vol）五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味。≥52.5％（vol）六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味。≥52.0％（vol）七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、有焦糊味。≥52.0％（vol）一般认为：第三至五次出的酒好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒好喝，一、二次酸涩辛辣，后一次发焦发苦。但是每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。酱香酒大师以“酱香”、“醇甜”和“窖底”三种酒体来归纳和区分不同批次的酒。

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