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格鲁吉亚近年来为振兴经济采取了一系列举措，其中出口葡萄酒作为经济发展的热点之一。格鲁吉亚在卡亥梯省开办了格鲁吉亚葡萄酒学院，以促进格鲁吉亚种植葡萄和酿造葡萄酒的水平。
2011年11月初，在中国香港举办的国际葡萄酒和烈酒大赛上，格鲁吉亚红酒高加索干红，格鲁吉亚一举获得1项大奖（同时也是金奖）、1项金奖、1项银奖和13项铜奖，在各参赛国家中，已追赶上葡萄酒旧世界的德国和葡萄牙，位列。
格鲁吉亚传统的Kvevri，是指一种不仅可以将葡萄酒储存在理想的温度下，并且也是可以用于葡萄酒发酵的粘土容器。当罐中装满了已经发酵的葡萄汁后，Kvevries会被一个木制盖子盖好，然后再用土密封起来。因此，所出产的葡萄酒富含单宁酸和维生素，具有很强的药用价值。这种技术已经具有几千年的历史，迄今为止仍然在继续使用。事实上，Kvevries技术现在还用于格鲁吉亚以外其他地区的葡萄酒生产中。
格鲁吉亚拥有世界上传统的一种葡萄酒，具有酿酒工艺以及多种优良的葡萄品种，格鲁吉亚的萨别拉维葡萄被誉为是葡萄中的一种珍珠，红酒格鲁吉亚，该葡萄品种稀有，属于一种晚熟的品种，格鲁吉亚红酒，饱满的葡萄中含有丰富的花青素，而且这种葡萄有一种的木莓果的香味，味道非常的浓郁。喜欢喝红酒的朋友应该都听说过格鲁吉亚红酒，这是世界葡萄酒中非常出名的一种
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