厨师的操作是否娴熟、态度是否认真专注,都会成为客人的观察要点。而厨师的烹饪水平和态度,不仅能够直接决定菜品的口味,还会带来更多的影响。厨师专注认真的态度,往往会让顾客觉得被尊重,也会觉得送到自己面前的食物更有温度,为顾客带来更好的用餐体验。明档在餐厅的经营中越来越普遍,它提供了一个直面顾客、引导消费的平台,对越来越重视食品安全的消费者也显得日益重要。
台面的清洁和保养重点,厨房设备一般清洁以湿布即可,如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗,切忌利用化学性强的清洁剂,当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水,若为雾面台面,则可利用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的办法可应用于被灼烧的情况。别的,还需特殊注重不要让粗疏的化学品,如:染料剥离剂、、等直接接触台面,或是将热锅厨房设备直接放台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生。虽然台面轻易,但还是有些操作上应注重的,如切东西时应预备砧板,不要直接在台面上切食物。后应预防各种损坏,好让厨具永保如新。
多功能明档设备产品名称:水饺炉
型号:直径400、450、500、600.电源380V(220V)
产品特点:1、360度水包火设计,节能省电升温快,提高食物烹饪率;
2、食品级不锈钢内胆;
3、节能更环保,断电可达保温效果,环保省电;
4、0.8MM厚不锈钢,坚固耐用,***;
5、多档控温,随心调节,一炉多用,对应不同用途不同蒸煮温度,灵活控制温度,适用于混沌、水饺、米线、粥汤等。
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