爆米花机周围是老人和小孩。这位老人正在忙着检查和清理他带回家的玉米。孩子们正忙着拥抱柴火,帮助主人拉动风箱,摇动机器,争取自己的家。***正在匆匆忙忙。爆米花机是黑色和圆形的,旁边是一个长大的袋子。将玉米放入膨胀的“腹部”,盖上盖子,然后将架子放在架子上。下面的火很热。火焰包裹着整个“腹部”,主人不停地转动手柄让玉米进入里面。均匀加热,大约5-6分钟,所以爆米花大师把黑暗的“肚子”从架子上拿下来,面对长袋子,踩着脚,用空心铁棒这时,我们都放了我们的双手放在我们耳边。
今天中国人吃到的大部分爆米花,都来自这些不需要压力就能爆的爆裂玉米。每年产值近200亿元的工业膨化食品,也取代了手摇爆米花机的位置。
手摇爆米花机,终于越来越少,成为一种时代记忆。其中一些,甚至告别了爆米花的老本行,在一些追求新奇的餐馆里改行做小龙虾或者做的鸡肉。
当80、90后一代老去之后,恐怕就不再有人记得这些手摇爆米花机,就像它的故乡也将它遗忘,就像你消失的童年***再返。
爆米花的原理取适量的玉米(或大米)放入爆米花锅内,并封好顶盖,再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4—5个大气压时,突然打开爆米花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
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