解冻装置主要解决4个问题:
⑴ 基于上述食品冻结-解冻的物理变化,在冻品解冻时尽可能地使流失液完全被细胞及肉质吸收,保留解冻后食品原有的色泽、风味,减少营养成分的损失,降低失重率(实际应用失重率在1%以内,),为食品企业的发展减少损失.
⑵ 均匀解冻。
⑶ 改善食品解冻环境的卫生性,防止解冻食品的再次污染。
⑷ 解冻与冷藏工艺结合在一起,在解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态,可随时取出解冻后的新鲜食品。
低温高湿解冻机性能特点低温高湿解冻机由材料制成(电气部件除外),天津解冻库,可有效防止设备腐蚀和损坏。 使用方便,设计科学,劳动强度低,自动化程度高,消耗的人力少。低温高湿解冻机适用于鸭肉,天津解冻库厂家,鸡肉,海鲜制品和肉制品的解冻、解冻和。 低温高湿解冻机性能特点:1.为确保除霜箱温度均匀,使用循环泵强制循环除霜箱中的冷水。2.为了确保除霜的产品清洁,除霜区中间会喷洒冷水。 为了确保除霜槽中的水清洁无杂质,在除霜槽的外部增加了一个储水槽进行循环,以使产品进入除霜过程。产品带入除霜槽的杂质会 在外部水箱中循环后有足够的时间沉淀,以减少清洁除霜箱的次数。3.低温高湿解冻机使用变频器,可高精度调节输送带步进速度。4.整机链条的两侧均装有保护装置,以防止产品被链条卡住并损坏产品。5.低温高湿解冻机的底端有一个角,可以调节角的高度以保持设备和地面的稳定。
低温高湿解冻柜操作简单实用性强 低温高湿度空气低温高湿解冻机采用全自动控制。解冻时间、温度可根据不同冻品要求加以调整,解冻后自动转为冷藏保鲜状态,可随时取出冷藏状态下的新鲜食品,具有其他解冻方法无法比拟的***性,广泛适用于肉类、水产品及其他各类冻结食品解冻之用。 的解冻方式 采用加湿系统,可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上,在解冻库内形成低温高湿气流组织,并采用分阶段温度解冻,在保证解冻产品质量的前提下,天津解冻库安装,缩短解冻时间。快速解冻是利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热,其升温方式从产品材料内部产生,利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、、产品无细菌滋长和占地面积小的优点,是其他工艺方法所无法比拟的。低温高湿解冻的其主要特点:由于能够深入物料内部直接加热,不需要传导过程,一块25公斤中的肉块从-15度升至-4度只需要2分钟内即可完成,是解冻时间以“时”计时变为以“分钟”计时。节省投资,环保无污染节省了因自然解冻所需的大量货架及占地空间,可以在包装内解冻,减低了对卫生环境的要求,同时避免了水解冻时浪费的水资源。如在某牛肉干加工厂竟有8口自备井,24小时连续从地下抽水,方能供上解冻车间使用。这是对水资源的及大浪费。而解冻后所形成的含油脂性污水,又给污水处理增加了负担,同时造成油脂类物质的损失。
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