般熟食柜制冷方式分为两种,一种是风冷、一种是直冷。风冷式熟食柜:风冷技术的熟食柜无需除霜、干净清爽,冷气由风道强制吹入熟食柜内空间,造成循环,温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低,制冷均匀达到控温的效果,而且食物之间也不会冻结在一起,大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大,耗电量较高;食物易风干脱水,适合潮湿地区使用。
熟食柜的展示效果也很明显,透明玻璃打上灯光,可以让熟食更有食欲,起到很好的展示效果。而且,现在生活水平提高了,消费者不仅注重美味,更注重健康饮食,封闭的冷藏熟食柜,可以让消费者买的更放心,否则,常温下摆放的熟食,没有冷藏,卫生状况明显会差很多,很可能会让潜在的客户望而却步,即使熟食再美味,也要让消费者放心地购买才行。
4.充注的制冷制过量,压缩机工作负荷重,冷凝器上边热、下边接近常温。制冷剂充入量过多造成在蒸发器内不能充分蒸发,致使蒸发器制冷量下降
检查:若在工艺管口接压力表检查,可发现低压高于正常值。
5.过度使用,超过使用年限后,压缩机机械磨损大,工作时会出现机壳温度高,高压排气管相对温度低等问题。
检查:若此时在工艺管口接压力表检查,可发现低压值偏高。
解决:及时更换压缩机或设备,过劳操作一生,熟食冷藏柜也是有“退休”的
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