营养介绍,通常,在温度为21 ~ 51的情况 下,鸡蛋能放一个月左右,在冬季室内常温下为15天,在夏季室内常温下为10 天。可观察蛋壳:蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。鸡蛋,笨鸡蛋,为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜,农家鸡蛋,是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。如果所购鸡蛋1星期内可以吃完,则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了,不用放在电冰箱内(夏季除外)。
另外,需要注意的是,很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放,安徽鸡蛋,其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,哪里卖笨鸡蛋,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。内壳膜与外壳膜大多紧密接合,仅在蛋的钝端二者分离构成气室(air sac)。气室是待蛋产出之后才出现的,是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙;鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。
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