除了大麦,啤酒花在啤酒中的作用也至关重要。很多人都不知道什么是啤酒花,甚至有人认为倒啤酒时产生的泡沫就是啤酒花。和做饭不同,荷花啤酒代理,想让啤酒中产生这么多奇妙的味道,不需要准备特别多的调味料,只需要构成啤酒的四种原料——麦芽、啤酒花、酵母和水,就够了。其实啤酒花是一种植物,学名“蛇麻草”,属于科葎草属,不过没有的成分。
很多人却并不真正了解啤酒。一句“生啤和熟啤有何差别”就把很多人问得头大,更别提其他更分类方式了。实际上,啤酒的分类主要有两种,一种是按照发酵方式分类,可将啤酒分为艾尔和拉格两类;另一种则是按杀菌方式分类,可将啤酒分为生啤和熟啤两类。水是啤酒的主要成分之一,优良的水不应当合影响糖化发酵的杂质,优良的水能提高酒的质量并赋予酒的风味,后来渐渐地人们发现,在发酵过程中加入啤酒花后,不但可以延长保存期,还可以增加啤酒的苦味和香味。
绿色的瓶子,淡金色的酒体,白白的泡沫,聚会干杯,大排档烧烤伴侣……这是很多人脑子里对啤酒的印象。酒精饮料中有些并没有使用大麦麦芽,而是其他谷物;有些使用了麦芽,但又没办法确认它的酒精是来源于酿造,还是谷物作为主食变质所致。啤酒麦芽通常指的是发芽的大麦。大麦发芽之后产生的酶,可以使自身的淀粉在一定条件下转化为可发酵的糖。啤酒自诞生以来,都是以大麦为主要原料。
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