采用低温真空油浴脱水技术生产果蔬脆片,是以 食用植物油为热媒介 ,将处理过的 (切片、浸渍、冷 冻 )天然水果 、蔬菜原料 ,在低温 (80℃~90℃ ) 真空状态下 ,香菇真空油炸机加工设备生产厂家,经油浴脱水、离心脱油,再经充氮包装 制备而成。低温真空油浴脱水技术避免了常温油炸过 程温度高、油脂氧化快 、易产生丙稀酰胺类物质的缺 包装有效抑制了白玉菇褐变、气生菌丝 、水渍状斑等 现象 ;有效减缓了游离氨基酸、可溶性固体物等营养 成分的代谢消耗。真空油炸机加工设备生产厂家
果蔬脆的生产工艺较为复杂。从原材料的到生产工序、工艺、检验都要求很严格。一般有以下几个步骤。一、原材料的选择二、验收分拣三、杀青预热—VF脱水四、分拣包装。
随着人民生活水平的提高,消费者对食品的需求由温饱型向营养、天然、保健、方便等方向发展。据统计,在欧美等国,绿色天然果蔬脆的市场份额为3-5%,蚂蚱真空油炸机加工设备生产厂家,占食品消费支出的2-5%;与此相比,我国城镇居民食品支出费用为12000亿,藕片真空油炸机加工设备生产厂家,即食用果蔬脆片按2‰计,约24亿元的市场份额。随着市场发展和消费观念的更新,果蔬即食食品将以每年15~20%的份额递增。未来10年,果蔬加工和保鲜产业将是一个期待巨大投入和发展的市场。真空油炸机加工设备生产厂家
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