用途:夹层锅(不锈钢夹层锅)又名蒸汽夹层锅,广泛用于糖果,制药,乳品 ,酒类,糕点,饮料,蒸煮锅,蜜线,罐头等食品加工,蒸煮锅价格,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,蒸煮锅批发,改善劳动条件的优良设备。
蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖。
1、对于任何不锈钢锅,都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂,如苏打、漂等洗涤不锈钢锅,以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热(使用大火易导致产品变色)。2、不锈钢锅含有铬和镍,这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下,耐受400℃以下高温而不被腐蚀,但是如果长期接触酸、碱类食物,也会起化学反应,所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤,也不能煎药。
使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格,应严格遵守安全操作规程和岗位责任制;发现不正常现象应及时处理。
杀菌锅装设有安全阀、压力表,温度计等附件,蒸煮锅厂家,要保持安全,齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力,应保持灵敏、可靠,应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级,公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用,压力表指示失灵,刻度不清,表盘,泄压后指针不回零位,铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验,使用前应以标准温度计校验正,以后每年核正一次,凡水1银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。
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