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醋酸钠是强电解质，易溶于水，所以醋酸钠溶液具有导电性。
由于醋酸是弱酸，所以在醋酸钠溶液中会发生CH3COO-+H2O≒CH3COOH+OH-，所以醋酸钠溶液显碱性。
醋酸钠叫强碱弱酸盐，然后在溶液中水解时，电离出钠离子和醋酸根离子。醋酸根离子会和水电离出来的氢离子结合生成醋酸。醋酸是弱酸，在水中无法完全电离。这时候溶液中氢氧根离子会比氢离子多。因此溶液呈碱性。醋酸电离的确大于醋酸根的水解，但是还要考虑量的问题，醋酸钠溶液中，醋酸根水解成醋酸并在此基础上才会有醋酸的少量电离，所以溶液整体以水解为主，成碱性。
醋酸钠在水溶液中，是一种很弱的碱（pKb=9.24），不能在水中用强酸准确滴定，因此需用非水滴定法。选择适当的溶剂如冰醋酸则可大大提高醋酸钠的碱性，可以HClO4为标准溶液进行滴定，其滴定反应为：
H2Ac++ .ClO4-+ NaAc = 2HAc + NaClO4
邻苯二甲酸氢钾常作为标定HClO4.HAc 标准溶液的基准物，其反应如下：
OH.COOK + H2Ac+ + .ClO4-= OH.COOH + HAc + KClO4
由于测定和标定的产物为NaClO4和KClO4，它们在非水介质中的溶解度都较小，故滴定过程中随着HClO4.HAc 标准溶液的不断加入，慢慢有白色混浊物产生，但并不影响滴定结果。
乙酸钠，又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，分子量为82.03。三水合物乙酸钠性状为白色结晶体，相对密度1.45，熔点为58℃，在干燥空气中的风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解；无水乙酸钠为无色透明结晶体，熔点324℃。易溶于水，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。
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