消毒碗柜是通过红外发热管通电加热,柜内温度上升至200至300摄氏度,才能达到消毒之目的。如果把它当作普通的碗柜使用,沾化不锈钢厨房储物架,刷完的碗还滴着水就往里面放。消毒碗柜的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化,在红外发热管管座处出现接触电阻,易烧坏管座或其他部件,缩短消毒碗柜的使用寿命。所以应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。另外,消毒碗柜一两天通电消毒一次,这样既起到杀毒的目的,又可延长其使用寿命。
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