米粑粑在湖北,四川等地也是一道有名的小吃,它的主要原料为大米,将大米磨成米浆,经过发酵,再配上白糖,米酒,然后放到锅里煎至而成的,米粑粑外表呈金黄色,吃起来外焦里嫩,同时还有淡淡酒香味,正因为他的这些特性深受人们的喜爱
湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂,主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例,既能单宴席主食,又能做自助餐分餐和早点小吃。
米粑,又有称米粑粑,湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均以成对合起出售,所以也有称作为对粑,是很有特色的湖北汉族传统小吃之一。在湖北江汉平原地区还有一种常见的叫法:溜粑,这个要从这道小吃的工艺上去理解了。这道小吃的制作工艺主要是用大勺舀起酿好的米浆在平底锅上溜成两滩饼就是溜成的粑粑,所以因此简称为溜粑。
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武汉草根词人王坚在《武汉米粑图》里说:刨花锯末燃锅盆,小米粑销售,信手划圆均且匀,大盖湿布遮严实,铲除食物金包银。过去很多武汉太婆梳的头,在脑门上挽个结,武汉人形象地喊这叫“粑粑头”。这又香又甜的米粑粑形象早就融进了武汉人的生活。
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